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内容大纲
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作者介绍
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目录
第一章 食品安全、营养和健康概述
一、国内外食品安全状况
国外主要食品安全事件
国内食品质量安全重大事件
二、我国乡村食品安全现状
第二章 动植物食品中的天然有毒物质
第三章 影响食品安全的主要因素
第四章 日常消费食品的安全问题
第五章 食品安全的控制措施
第六章 环境污染对食品安全的影响
第七章 安全食品的生产规范
第八章 食品中的营养素
第九章 健康饮食与疾病的关系
附件 中华人民共和国食品安全法
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