- 小岛老师的蛋糕教室(从蛋糕坯开始学习近40种蛋糕的制作决定版)
- - 作者：(日)小岛留美|译者:李瀛//张倩
  - 出版社：辽宁科技
  - ISBN：9787538178395
  - 出版日期：2013/02/01
  - 页数：127
- 售价：12.8

内容大纲
作者介绍
目录
前言／3
  欢迎来到小岛老师的蛋糕教室
授课之前／6
第一课／8
  搅拌、打发、刮盆的基础
第二课／12
  把面粉倒入打发好的材料中搅拌
布丁／16
昂糯蛋糕／20
费南雪蛋糕／24
玛芬蛋糕／28
  经典玛芬蛋糕杂莓巧克力玛芬蛋糕／30
  玛芬蛋糕的新风味／33
    苹果／33
    豆类／34
    香蕉+菠萝／35
    草莓+白巧克力／35
磅蛋糕／36
  经典磅蛋糕香草磅蛋糕／38
  磅蛋糕的新风味／41
    香辛料磅蛋糕／41
    甜橙磅蛋糕／42
    抹茶磅蛋糕／43
戚风蛋糕／44
  经典戚风蛋糕香草威风蛋糕／46
  戚风蛋糕的新风味／49
    香蕉／49
    茼蒿+芝麻／50
    姜粉+巧克力／51
水果蛋挞／52
  经典蛋挞美国车厘子蛋挞／54
  水果蛋挞的新风味／58
    芒果蛋挞／58
    大黄蛋挞／59
    蓝莓蛋挞／59
芝士蛋糕／60
  烘烤型芝士蛋糕／62
  蛋奶酥芝士蛋糕／65
巧克力蛋糕／68
  全蛋打发食谱翻糖黑加仑蛋糕／70
  分蛋打发食谱法式蒸烤巧克力蛋糕／73
  只需搅拌的食谱温水巧克力蛋糕／76
泡芙／79
  泡芙／80
蒙布朗／84
草莓蛋糕／88
  草莓蛋糕／90
蛋糕卷／98
  经典蛋糕卷香草蛋糕卷／100
  蛋糕卷的新风味／104

    水果蛋糕卷／104
    巧克力蛋糕卷／105
法式咸蛋糕／106
  芝士蛋糕坯芦笋咸蛋糕／108
  芝士蛋糕坯的新风昧／111
    三文鱼奶油奶酪／111
    蘑菇细香葱／112
    菠菜核桃／113
  山药蛋糕坯西兰花味咸蛋糕／114
蔬菜挞／117
  洋葱挞／118
  西红柿彩椒挞／120
制作配料／122
蛋糕用具和材料／126

内容大纲

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