- 荒木典子的法式冻派和慕斯(日本烘焙师的专业配方)
- - 作者：(日)荒木典子|译者:钱海澎
  - 出版社：浙江科技
  - ISBN：9787534158094
  - 出版日期：2013/12/01
  - 页数：111
- 售价：15.6

内容大纲
荒木典子珍藏的55种创意食谱集结成《荒木典子的法式冻派和慕斯(日本烘焙师的专业配方)》，教你用身边的材料轻松做出漂亮的法式东派和慕斯！
《荒木典子的法式冻派和慕斯(日本烘焙师的专业配方)》由浙江出版联合集团、浙江科学技术出版社出版。
作者介绍
大学毕业后，赴法留学。回国后，在厨师学校学习烹饪，曾担任出版社的美食编辑，后成为烹饪学者。除了为杂志和图书撰写烹饪文章外，还主持烹饪教室。其烹饪理念重视季节感，主张制作“细腻简单的料理”。其食谱可操作性强。大受好评。著作有《下班后就能烹饪的晚餐》等。
目录
Part 1
尝试用身边的模具来制作美味吧
法式冻派&慕斯的基础知识
基础法式冻派
法式乡村冻派
基础慕斯
草莓慕斯
创意模具
美味保存法
Part 2
简单！法式冻派
肉类法式冻派
里脊肉苹果沙司
鸡肝冻派
意式鸡肉冻派卷
松风冻派
牛肉红薯冻派
坚果肉馅冻派
咖喱肉馅冻派
浓汤冻派
鱼贝类法式冻派
鲑鱼冻派
土豆沙丁鱼冻派
法式蒸牡蛎冻派
干贝菜饭冻派
鲷鱼蟹羹冻派
金枪鱼夹心冻派
鲜虾鱼肉山芋饼冻派
蔬菜冻派
夏季蔬菜冻派
蜂蜜番茄冻派
玉米冻派
蘑菇冻派
竹笋法式咸冻派
库斯沙拉冻派
芦笋干贝冻派
无花果芝麻冻派
其他法式冻派
香肠扁豆咖喱冻派
蛋糕寿司
中式粽子
萝卜饼
更有趣的创意美味
搭配吐司当早餐
添加在沙拉中
摆放在三明治上
宴会时的下酒菜
香煎后作主菜
Part 3
简单！慕斯

水果慕斯
焦糖香蕉慕斯
水蜜桃鸡尾酒果冻
菠萝椰果慕斯
甜柿烤乳酪蛋糕
哈密瓜杏仁豆腐
巧克力、乳制品慕斯
巧克力慕斯
杏仁牛奶冻
轻乳酪
可可布丁
巧克力蛋糕
提拉米苏
日式慕斯
蜜豆慕斯
抹茶慕斯
黄豆粉慕斯&蕨菜饼
南瓜浮岛慕斯
枇杷琼脂
黑豆琼脂
更有趣的创意美味
搭配植物奶油和红小豆
混合冰激凌
搭配糖煮水果
做成冷糕
湿润的海绵蛋糕
工具表

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