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内容大纲
《图解商场超市经营与管理》作为“零售业经营管理攻略系列”的一个分册，详细介绍了店长工作流程、经营控制、商品管理、采购管理、物流管理、安全管理等内容。
《图解商场超市经营与管理》定位于实操读本，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可供专业培训机构、院校零售专业等作为培训教材、培训手册，又可以作为商场、超市各级人员的工作指导书，直接应用于实际工作中。本书由王丽丽主编。 -
作者介绍
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目录
第一章 店长工作流程
第一节 年、月、周工作流程
内容一：店长年工作流程
内容二：店长月工作流程
内容三：店长周工作流程
第二节 每日工作流程
内容一：营业前工作流程
内容二：营业中工作流程
内容三：营业后工作流程
【附录】
附录1-1 ××商场店长营业前检查项目表
附录1-2 ××商场店长营业中检查项目表
附录1-3 ××商场店长营业后检查项目表
附录1-4 ××超市店长每日工作流程时段表
第二章 店铺外观设计
第一节 店外设计
内容一：整体外观设计
内容二：橱窗设计
内容三：外墙广告设计
第二节 布局
内容一：店内布置
内容二：店内设计
内容三：店内氛围营造
【附录】
附录2-1 ××商场橱窗管理规范
附录2-2 ××超市氛围营造调查表
第三章 商品管理
第一节 商品日常管理
内容一：商品分类
内容二：新品进店
内容三：商品报损
内容四：商品退场
内容五：滞销商品处理
第二节 商品价格管理
内容一：商品定价
内容二：商品降价处理
内容三：商品进价上调
内容四：商品进价下调
第三节 商品陈列
内容一：商品陈列操作
内容二：端架陈列
内容三：堆头陈列
内容四：季节性陈列
内容五：陈列检查
第四节 商品损耗控制
内容一：生鲜商品损耗控制
内容二：非生鲜商品大类损耗控制
内容三：开业期间的商品损耗控制
【附录】
附录3-1 ××商场新品进店协议
附录3-2 ××商场商品退场管理规定
第四章 促销管理
第一节 促销规划
内容一：促销活动策划
内容二：促销海报的制作与发放
内容三：促销调价
内容四：促销备货
内容五：促销退货
第二节 促销方法
内容一：赠品促销法
内容二：限时促销法
内容三：积分促销法
内容四：均价促销法
【附录】
附录4-1 ××商场DM促销调价申请单
附录4-2 ××商场限时促销折让申请单
第五章 采购管理
第一节 供应商管理
内容一：供应商选择
内容二：供应商进场
内容三：供应商评价
内容四：供应商沟通
内容五：供应商激励
内容六：供应商档案管理
内容七：供应商淘汰
第二节 采购作业
内容一：基本采购流程
内容二：特价商品采购
内容三：加急商品采购
【附录】
附录5-1 ××超市供应商管理规定
附录5-2 ××超市商品进货管理规定
附录5-3 ××商场供应商调查表
附录5-4 ××商场供应商供货情况历史统计表
附录5-5 ××商场供应商交货状况一览表
第六章 物流管理
第一节 验收与储存管理
内容一：验收作业
内容二：验收后处理
内容三：储存准备
内容四：储存作业
内容五：储存检查
第二节 盘点管理
内容一：盘点准备
内容二：盘点实施
内容三：盘点分析
内容四：盘点结束后处理
第三节 退换货管理
内容一：退货
内容二：换货
【附录】
附录6-1 ××超市商品验收管理制度
附录6-2 ××超市商品盘点管理制度
附录6-3 ××超市盘点作业规定
附录6-4 ××超市换货单
附录6-5 ××超市商品退货申请表
第七章 安全管理
第一节 日常安全管理
内容一：人员安全管理
内容二：商品安全管理
内容三：收银区安全管理
第二节 消防安全管理
内容一：建立消防安全管理组织
内容二：消防培训
内容三：装修施工安全管理
内容四：消防巡检
内容五：灭火作业
第三节 紧急事件预防与处理
内容一：紧急事件预防
内容二：水灾应急处理
内容三：停电应急处理
内容四：意外伤害应急处理
内容五：治安事件应急处理
【附录】
附录7-1 ××商场施工防火安全责任书
附录7-2 ××商场场内施工审批单
第八章 经营成本控制
第一节 收银与现金控制
内容一：确定收银流程
内容二：收银作业控制
内容三：假钞处理
内容四：现金的清点及结算
内容五：现金安全管理
第二节 店内费用控制
内容一：人员成本控制
内容二：水电费用和杂费控制
内容三：广告及促销费用控制
内容四：应收账款控制
内容五：不合理损耗控制
【附录】
附录8-1 ××商场假币鉴别规范
附录8-2 ××商场内部交款清单
附录8-3 ××商场应收账款控制表
附录8-4 ××超市应收账款分析表
第九章 后勤管理 115
第一节 场内外环境管理
内容一：场内有害动物防治
内容二：洗手间环境卫生管理
内容三：专柜柜台卫生管理
内容四：更衣室清洁卫生管理
内容五：办公场所环境卫生管理
内容六：场外环境卫生管理
第二节 后勤事务管理
内容一：办公用品管理
内容二：工作服管理
内容三：员工更衣柜管理
【附录】
附录9-1 ××商场环境卫生管理制度
附录9-2 ××商场办公用品管理制度
附录9-3 ××商场办公用品领用申请单
附录9-4 ××商场办公用品领用登记表
第十章 公共关系维护
第一节 公共机构关系维护
内容一：与政府部门的关系维护
内容二：与新闻媒体的关系维护
第二节 社区关系维护
内容一：召开座谈会
内容二：举办社区活动
内容三：参与社区活动
内容四：走访社区居民
【附录】
附录10-1 ××商场座谈会记录表
附录10-2 ××商场社区走访记录表
第十一章 网络销售
第一节 网站建设
内容一：自建网站
内容二：委托建站
第二节 网络销售实务
内容一：销售订单处理
内容二：物流配送
【附录】
附录11-1 ××超市网站测试登记表
附录11-2 ××超市每日配送登记表
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