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内容大纲
在日趋激烈的市场，人力资源是酒店的一项最重要的资源，人才的引进和培养是酒店管理的重中之重，实用型的人才是酒店发展和竞争的关键所在。方向红、陆勤主编的《酒店人力资源管理实务(酒店服务与管理专业模块)》从酒店人力资源管理实际运作出发，运用大量的案例，阐述了人力资源管理六大模块的具体内容及工作的标准和规范。在形式上，每一章首先以案例导入对正文知识的学习，再用案例分析的问题引发学生讨论和思考；正文中穿插的相关链接用来补充资料，以扩展学生知识面。本书贯彻“以就业为导向，以能力为核心”的人才培养理念，从酒店经营管理角度出发，注重理实一体，学以致用，在阐述观点、传授理论知识的同时，更侧重培养实践能力，提升学生的职业素养。
本书可以作为高等职业院校酒店管理专业学生的入门教材，也可以作为行业的岗位培训教材，同时对旅游业和其他服务性行业人员及相关人士亦有一定的参考价值。 -
作者介绍
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目录
序言
前言
第一章 酒店人力资源导论
第一节 酒店人力资源管理的发展
第二节 酒店人力资源管理的任务
第三节 酒店人力资源管理的竞争优势
复习与思考
第二章 酒店人力资源的规划
第一节 酒店的组织架构
第二节 酒店的人力配置
第三节 酒店的工作规划
复习与思考
第三章 酒店员工的招聘与配置
第一节 员工的招聘原则及流程
第二节 员工的选择和配置
第三节 员工面试
第四节 员工的录用
复习与思考
第四章 酒店员工培训与开发
第一节 酒店培训
第二节 酒店培训管理体系
第三节 培训需求分析
第四节 培训实施
第五节 培训评估
第六节 员工职业发展规划
复习与思考
第五章 酒店员工绩效管理和员工激励
第一节 员工绩效管理
第二节 员工绩效考核的方法和应用
第三节 员工激励
复习与思考
第六章 酒店员工的薪酬与福利管理
第一节 酒店薪酬体系
第二节 酒店福利管理
复习与思考
第七章 酒店员工的劳动关系与职业安全
第一节 酒店员工规章 制度
第二节 酒店劳动合同管理
第三节 酒店员工职业安全管理
复习与思考
第八章 酒店的员工关系管理
第一节 员工关系及冲突管理
第二节 酒店员工关爱管理
第三节 酒店新生代员工的冲突管理
第四节 跨文化管理
复习与思考
参考书目
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