[
-
内容大纲
为什么有的餐厅生意火爆却赚不到钱？为什么有的餐厅消费低却可以稳保利润？“利润提升10％＝多开1家店！”如何做到让餐厅利润提升10％……
餐饮行业已全面进入向管理要效益的时代。成本管控不只是厨师的事情，餐厅任何一个环节的疏漏都会造成利润流失！如何通过关键控制点来锁住利润？
《DVD朱明坤餐饮连锁精细化成本管理(5碟装)(精)》分为三部分，讲述了餐饮连锁精细化成本管理。
-
作者介绍
-
目录
第一部分 新形势下餐饮企业的应对策略
市场定位策略／内控让利润倍增／整合上下游／管理模式创新
第二部分 精细化管理的7大步骤
聚人心／破心障／看数据／树标杆／抓异常／奖先进／重分析
第三部分 连锁成本管理的8大节点
菜单设计／采购／验收／储存／加工／销售／收银／核算
同类热销排行榜
- 目送/人生三书
-
21世纪的《背影》 + 感人至深的“生死笔记”+ 龙应台亲手摄影 + 跨三代共读的人生之书！
华人世界率性犀利的一枝笔，龙应台独家...
- 顾城的诗(金版)(精)/蓝星诗库
- 人类群星闪耀时(插图本)/译林名著精选
- 牛津高阶英汉双解词典(附光盘第8版)(精)
- 文化苦旅(新版)
- 摆渡人
- 解忧杂货店(精)
- 骆驼祥子
- 曾国藩(又笨又慢平天下)
- 查令十字街84号(珍藏版)(精)
推荐书目
-
孩子你慢慢来/人生三书 华人世界率性犀利的一枝笔，龙应台独家授权《孩子你慢慢来》20周年经典新版。她的《...
-
时间简史(插图版) 相对论、黑洞、弯曲空间……这些词给我们的感觉是艰深、晦涩、难以理解而且与我们的...
-
本质(精) 改革开放40年，恰如一部四部曲的年代大戏。技术突变、产品迭代、产业升级、资本对接...