- 超市店长工作术/图解服务的细节
- - 作者：(日)加藤津代志|译者:龙蔚婷
  - 出版社：东方
  - ISBN：9787520705929
  - 出版日期：2018/10/01
  - 页数：177
- 售价：23.2

内容大纲
在加藤津代志著龙蔚婷译的《超市店长工作术(图解服务的细节)》中，首先，第一章将为大家详细介绍“店铺运营五原则”，即店长必须要做到这五条，才能获得并实现自己的领导力。其次，第二章的内容是“超市店长的工作循环”．店长要通过工作循环中的六个步骤，实现店铺运营的五原则。再次，第三章以蔬果、鲜鱼、精肉、熟食、日配各部门为背景，通过具体的事例，介绍五原则中的“食谱推荐”是如何展开的。最后，第四章将以亲身经历，从实操的角度讲解改善的案例。
作者介绍
加藤津代志 A&A PLANNING董事长兼总经理/首席顾问 1956年生于福岛县。1975年进入York-Benimaru任职，工作31年。其中的15年时间主要在门店担任地区经理、店长。在应对竞争对手方面有丰富的经验，并对面向公司的竞争对策步骤书的创建做出了贡献。任职店长时，以经营管理、顾客为中心创建组织、机制，开展门店运营，并同时兼任培训新任店长的讲师。其参与实践的提供亲切服务店铺，受到日本全国超市的极大关注。 2007年，参与成立A&A Planning（株式会社），同年任副社长、首席顾问 2008年，担任康奈尔大学日本零售业经营管理讲师 2010年，担任A&A Planning（株式会社）首席顾问 2012年，担任该企业的董事长兼总经理、首席顾问。针对“店长培养”“竞争对策”“SV培养”等课题，以顾问的身份活跃在业界中。
目录
序——来自本书的早晨问候
第1章
  超市店长的运营五原则
  第1条整洁化(干净的卖场)
  第2条亲切服务(愉快并充满活力地问好)
  第3条防止缺货(不断货的卖场)
  第4条新鲜度管理(追求鲜度与味道)
  第5条食谱推荐(每天的菜单推介)
第2章
  超市店长的“工作循环”
第3章
  实例!
  超市店长的“各部门卖场改革”
  “滑子菇”向最高目标发起挑战
  “刺身自助”的最终胜利
  “猪肉分切”品类的攻守
  北海道产的TOUYA和土豆沙拉的挑战
  面疙瘩汤带来的逆向思维．
  “下酒小菜秋葵”带来的财富
  “豆腐”大改革的漫漫长路
  妈妈的味道和饮食文化的差异
第4章
  实例!
  超市店长的“作业改革”
  由午会中止所想到的专用收银台
  将顾客的人口作为收货口!
  从对方的商业模式中学习
  雇用残疾人士产生的力量
尾声——本书的结束语

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