- 杭州食神漫画杭帮菜
- - 作者：编者:蔡志忠//杭帮菜研究院
  - 出版社：山东人民
  - ISBN：9787209119535
  - 出版日期：2019/05/01
  - 页数：109
- 售价：12

内容大纲
本书通过解读《随园食单》的内容，对108道杭帮菜进行了描述，透露出蔡志忠画笔中对世界把握的内在逻辑，不仅让漫画迷们通过漫画享受到杭帮菜的饕餮盛宴，也传达出杭帮菜背后的深厚历史文化。蔡志忠善于迅速抓住事物的本质，通过简单的笔触就把一堆用历史、掌故、故事、传说包装的菜肴表现出来，轻轻松松中，让不了解杭帮菜的对杭帮菜有了初步的了解；了解杭帮菜的，则对作者的解读报以会心一笑。把漫画和饮食结合起来，杭帮菜在此过程中通过大师的笔触得到更广泛的传播，这对宣传杭帮菜文化是一件很有意义的事情。
作者介绍
蔡志忠，1948年2月2日，出生于台湾彰化。 1963年起开始画连环漫画。 1971年任光启社电视美术指导。 1976年成立远东卡通公司。 1981年另创龙卡通公司，拍摄了《七彩卡通老夫子》《乌龙院》等卡通电影，《老夫子》曾获金马奖佳卡通电影长片奖。 1983年四格漫画作品开始在中国台湾、香港及新加坡、马来西亚、日本的报刊长期连载。 1985年获选为全台湾十大杰出青年。 1986年《庄子说》出版，蝉联畅销排行一名达十个多月。 1987年《老子说》等经典漫画，《西游记38变》等四格漫画陆续出版，译本包括德、日、俄、法等，至今已达二十余种语言。 1992年开始从事水墨创作。《蔡志忠经典漫画珍藏本》出版。 1993年口述自传《蔡子说》出版。 1999年12月8日获得荷兰克劳斯王子基金会颁奖，表彰他“通过漫画将中国传统哲学与文学作出了再创造”。 2011年获得“金漫奖”终身成就奖。 2009年9月，入驻杭州西溪湿地，成立巧克力动漫公司，拍摄世界美术史动画片。 2012年3月，受聘为腾讯网络动漫平台首席顾问。 2013年7月，蔡志忠诸子百家漫画系列拍摄水墨动画，其中260则故事编入中小学教材。
目录
序
漫画序
108道杭帮菜
  西湖醋鱼
  龙井虾仁
  东坡肉
  鱼头豆腐
  成件儿
  油爆虾
  干炸响铃
  火腿神仙鸭
  西湖莼菜汤
  叫花童鸡
  蜜汁火方
  鱼头汤
  番茄虾仁锅巴
  八宝童鸡
  油焖春笋
  斩鱼圆
  糟鱼干
  杭州酱鸭
  糟鸡
  荷叶粉蒸肉
  清蒸鲥鱼
  南肉春笋
  排南
  南乳肉
  蛤蜊氽鲫鱼
  火腿蚕豆
  栗子炒子鸡
  生爆鳝片
  杭州卤鸭
  春笋步鱼
  馄饨鸭子
  粟子炒冬菇
  糟烩鞭笋
  火蒙鞭笋
  虾子冬笋
  红烧卷鸡
  片儿川面
  虾爆鳝面
  西施舌
  幸福双
  猫耳朵
  油汆馒头
  松丝汤包
  宁波汤团
  百果油包
  荷叶八宝饭
  酒酿三元

  银丝卷
  吴山酥油饼
  八宝饭
  桂花鲜果羹
  冬菇炒面
  中面
  宋嫂鱼羹
  八宝豆腐
  素烧鹅
  醉虾
  蟹酿橙
  笋干老鸭煲
  八宝菜
  问政山笋
  菜卤豆腐
  清汤鱼圆
  定胜糕
  条头糕
  葱油拌面
  油墩儿
  桂花糯米藕
  菜泡饭
  腊八粥
  羊肉烧卖
  葱包桧
  清明团
  虾油鸡
  白鲞拼鸡
  萧山萝卜干
  梅干菜扣肉
  义桥羊肉
  粢毛肉圆
  芙蓉水晶虾
  红烧羊肉
  掏羊锅
  径山茶宴
  牛蒡糅
  醋烧鸡
  蕨子果
  山核桃
  昌西豆腐干
  龙门油面筋
  上汤螺蛳
  东坞山腐皮煲
  富春第一鲜
  新登烧饼
  十六回切宴
  雪花松
  桐庐神仙鸡
  冷淘

  糙米圆子
  千岛湖鱼头
  棍子鱼
  米粉羹
  盐水河虾
  毛豆腐
  严州干菜鸭
  严州成汤圆
  九姓鱼头王
  严州酥饼
  建德粽子

内容大纲

作者介绍

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