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内容大纲
本书介绍了餐饮创业者预算从仅有10万人民币到100多万元（书中是日元，小编为方便中国读者阅读在此进行了转换）的开店方法，介绍最不会失败的10个选址方法，介绍了“让人去了一次还想再去的12条内外装要点”，以及打造生意兴隆店的五大必备要点和餐饮店生意兴隆的基本方程式等，涵盖了餐饮创业者所会面对的方方面面的基本问题，通俗易懂，便于读者吸收。此外，本书还介绍了“从公司员工到开设关东煮店”“从土木建筑公司到拉面店的转型”“从酒店员工到开设烤鸡肉串店”等众多成功创业转型的事例。
本书作者认为，越是在这个前所未有的大恐慌时代，越需要有个性、魅力的个人小店，因为这样的时代里滋生着令这些小店生意兴隆的机会。这正是如书名《来，开家小小餐饮店》全部宗旨。 -
作者介绍
土屋光正，餐饮店开业指导师。Passio株式会社董事长。 出生于东京。曾作为大型超市的SP（促销）设计师·策划师，在SP广告代理店大显身手，于1984年独立创业，创办了Passio株式会社。 从此开展餐饮店开业·重新开业的指导业务。他指导过的餐饮店遍布日本和整个亚洲，总数已超过600家店。 因以独特的视角打造生意兴隆店而得到公认，被称为“生意兴隆之神”，同时兼任研讨会讲师、TV演员、杂志撰稿人等职位。 来自日本全国各地的人，都争相来到Passio,向他咨询关于“开业·重新开业·经营改善”的问题，请他帮忙指导开业和重新开业。 目前在餐饮店的专门杂志《新餐饮店开业》上，连载他的作品——《不一般的开业》。 在Tenpos新宿店，长期担任“关于如何开一家生意兴隆店”的研讨会的讲师。 他的著作包括《还想再次光顾的餐饮店 生意兴隆的35条铁律》，《如何打造一家大排长龙的拉面店》（商业界），《起死回生的生意兴隆店》，《糊涂的店》（Tenpo），《餐饮店重新开业的成功法则》等作品。 -
目录
第1章 做“自己喜欢的工作”，愉快地创业！
经营餐饮店是最令人愉快的一门生意！
爱好、个人风格是生意兴隆的根源
个人小店比连锁店更有优势
为什么“餐饮外行”的店往往生意兴隆？
开一家特色餐饮店，实现独立创业
梦想实现了！生意兴隆店的实例1 带着“无论如何都想做”的热情创业！
第2章 开一家生意兴隆店的创业铁律
餐饮店生意兴隆的基本方程式
未被认知，就等于不存在
“场力”掌握着生意兴隆的密钥
把店铺特色固定下来、实现可视化
生意兴隆的店“专门做在家里做不出来的东西”
生意兴隆的店“站在顾客的立场考虑问题”
应对单身化
瞄准占人口三分之一的40～64岁的群体
店铺越小，领导力越重要
梦想实现了！生意兴隆店的实例2 从小店做起，成长为星光闪耀的餐饮店！
第3章 在不同的预算范围内，开一家生意兴隆的餐饮店
能贷到的大致资金额度与自有资金相等
自有资金150万日元 以“Tee-up创业”为目标！
自有资金300万日元 物色“可直接使用的”转让型商铺
自有资金500万日元 这个预算下，仍需有条件地寻找转让型商铺
自有资金800万日元 是开一家全新的店，还是灵活运用转让型商铺？令人迷茫的预算
自有资金1000万日元 这个预算下，选择范围瞬间大多了
自有资金1500万日元 可以随意选择开业方法
自有资金2000万日元 没必要把全部自有资金用于开业
梦想实现了！生意兴隆店的实例3 灵活运用以前的职业经验，别出心裁地创业！
第4章 绝对不会失败生意兴隆店的选址方法Q&A
“场力”决定店铺能否生意兴隆
Q.1 寻找商铺之前，有哪些需要做的事？
Q.2 如何寻找商铺？
Q.3 判断选址好坏的关键点是什么？
Q.4 分不清选址好坏时应该怎么做？
Q.5 分辨选址能否生意兴隆的关键点是什么？
Q.6 判断商铺好不好时，首先应该看什么？
Q.7 商铺设备中，需要提前确认的有什么？
Q.8 转让型商铺有哪些需要注意的问题？
Q.9 在临街商铺开店的关键点是什么？
Q.10 签合同之前，需要特别注意什么？
梦想实现了！生意兴隆店的实例4 植根于当地创业
第5章 让人去了一次还想再去的12条内外装要点
首先，展示出最值得看的场面
没有“氛围”，吸引不来顾客
把施工费看作让生意兴隆的投资
从规划·设计方面实现降低成本
把厨房当作飞机的维修站呈现出来
外观设计，要令人在0.5秒内产生想进去看看的想法
顾客也在为“就餐环境”付费
通过人与人之间密切接触的设计吸引顾客
时代要求亲近自然的内外部装修
仅凭照明方法，就能瞬间改变氛围
设计时把自助用餐模式考虑进来，属于高瞻远瞩型
男人不懂女人心？
梦想实现了！生意兴隆店的实例5 充分利用自己的爱好创业
第6章 从意料之外的问题中学习，这种时刻，应该怎么办？
开业后2～3个月，销售额停滞不前
周五晚上，距营业开始只剩10分钟，厨师长不见了
行为不端的顾客赖着不走
流浪汉们蜂拥而来
刚开店，店内就浓烟四起
临近开业时，得知大型厨房机器无法搬运进来
保健所的官员不给审批
留意附近的居民
突然被官员传唤
收到一封信，信中夹有路边停车的照片
梦想实现了！生意兴隆店的实例6 在食材方面考究到底！
第7章 打造生意兴隆店的五大必备要点
把普通的小事做到极致
从小处做起，不断积累
令大脑愉悦
把成功具体描绘出来
对信息做出快速反应
梦想实现了！生意兴隆店的实例7 选准位置，把店开在最合适的地方
附录 原贷款审批官教给你的贷款必胜法！
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