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内容大纲
一杯茶,它并没有特定的喝法,也没有标准,因为每个人的喜好不同。但茶,它丰富的变化,确值得被分析与介绍。与身体生理对应的关系,值得更清晰地被呈现。茶,因为拥有自身的生命力,所以对它深度的探讨,可以进行一辈子。
一款茶,从采摘完成、制作保存,到开封呈现在茶桌前,这是茶的一场生命之旅。而当它进入到茶壶,准备注入热水的那一刻,不是它生命的结束,而是延续。它所展开的,是一场人从味觉、身体感受到心灵层次的探索之旅;也是一场对于美学的学习之旅。味蕾上音符的跳动,口腔、鼻腔立体空间的穿梭,令人流连忘返。 -
作者介绍
李启彰,中国茶文化传播者,茶具连锁店“岩陶”总经理。上海复旦大学EMBA,美国圣母大学MBA,淡江大学物理系毕业。 理科背景出身,因缘际会踏入茶道世界,自2009年在中国大陆推广茶文化以来,已举办超过百余场的茶会与讲座。近来更以“无毒饮茶”为职志,从科学角度解密品茶,以实际行动宣传及追求有机生活的方式。 -
目录
引言 开门见茶
第一谈 以口品茶
味觉分析——舌头的生理构造
如何以口品茶
以口品茶的乐与苦
第二谈 以韵品茶
嗅觉分析——韵的感知层次
呼吸与韵的关系
记忆的训练
辨识高山韵
香气与岩韵的平衡
层次感VS拼配茶
如何以韵品茶
以韵品茶的乐与苦
第三谈 以身品茶
气与品茶的关系
农药施用与品茶之间
锁喉
植物生长状态与品茶的关系
如何以身品茶
以身品茶的乐与苦
第四谈 以心品茶
人心与茶对坐
透过茶,重建人与自然的关系
内观呼吸法与品茶的关系
如何以心品茶
以心品茶的乐与苦
第五谈 侘寂
日本茶道精髓
以侘寂为名的三项追求
茶境 一杯茶的大同世界
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