- 食之五味(共4册)
- - 作者：(清)袁枚//(唐)孟诜//张鼎//(宋)林洪//(清)朱彝尊|责编:张彩梅//刘树林
  - 出版社：中华书局
  - ISBN：9787101148398
  - 出版日期：2020/11/01
  - 页数：952
- 售价：31.2

内容大纲
    《食之五味》由《食疗本草》《食宪鸿秘》《山家清供》和《随园食单》四种组成。
    唐代孟诜、张鼎撰写的《食疗本草》是一部研究古代营养学和食物疗法的专著。它以一种食物作为一个单元，详细记载了两百多种食物的药性、功效、主治，也记载了食物本身的禁忌和某些食物配伍禁忌等，书中对多数食物疗效和应用的阐释与现代营养学研究成果相一致。看《食疗本草》，可以帮助我们了解食物疗法的基本常识。
    宋代林洪撰写的《山家清供》对书中所提到的一百多种食物，从原料选取、加工到烹饪，乃至风味独特之处都有细致的描述，每每由食物而论及诗歌，由诗歌而论及诗人的品格，有扫雪烹茶、摘花入馔、谈诗论文的雅致。
    清代著名词人、学者朱彝尊所编撰的《食宪鸿秘》记载菜肴、面点、佐料配制三百六十余道，以江浙风味菜肴为主，呈现了江南四时流转的美食。
    乾隆才子袁枚，集四十年美食实践之心得，撰写的《随园食单》记述三百多种南北菜肴、饭点以及美酒名茶。将食不厌精、脍不厌细发挥到了极致。
    酸、甜、苦、辣、咸，既是饮食之五味，也是生活之体味。通过阅读《食之五味》，您可以深入了解中华民族博大精深的饮食文化。
作者介绍
目录
《食疗本草》
  卷上
    盐
    黄精
    甘菊
    天门冬
    地黄
    薯蓣(山药)
    决明子
    生姜
    苍耳
    葛根
    栝蒌
    百合
    艾叶
    蓟菜(小蓟)
    恶食(牛蒡)
    海藻
    昆布
    紫菜
    馕香(小茴香)
    菌子
    菰菜茭首
    萹竹(篇蓄)
    甘蕉
    蛇莓
    槐实
    枸杞
    榆荚
    酸枣
    木耳
    桑
    竹
    吴茱萸
    槟榔
    栀子
    茗(茶)
    蜀椒秦椒
    蔓椒
    椿
    樗
    郁李人
    胡椒
    橡实
    鼠李
    枳椇
    棐(榧)子
    藕
    莲子
    橘

    橙
    干枣
    蒲桃(葡萄)
    栗子
    覆盆子
    芰实(菱实)
    鸡头子(芡实)
    梅实
    木瓜
    柿
    芋
    凫茨(乌芋、荸荠)
……
卷中
卷下
《食宪鸿秘》
《山家清供》
《随园食单》

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