- 味与道/上海百年老字号青年说系列
- - 作者：编者:许瑛瑛|责编:闻逸//徐荟
  - 出版社：上海交大
  - ISBN：9787313228505
  - 出版日期：2020/11/01
  - 页数：234
- 售价：27.2

内容大纲
本书是上海商学院立足于大学生传统商业文化教育，开展“百名师生寻访百家百年老字号”项目的成果之一。本书着重梳理了上海美食类老字号的发展历程以及品牌文化内涵，不仅展现了学生在实践活动中对传统企业、百年老店的认识，提高了师生对传统商业文化继承与发扬的信心，也可为普通读者展开上海美食文化之旅提供参考与借鉴。
作者介绍
目录
品牌篇
  上海第一食品公司——百年积淀，品质传承
  凯司令——坚持“原味”的老上海西点
  冠生园——生活中的那点“甜”
  乔家栅——百年世事“永茂”梦，万里乾坤“乔家栅”
  三阳南货——百年老店，记忆不变
  立丰——立诚天下，丰食人间
  杏花楼——民族美食，走向世界
  泰康食品——“一畦春韭熟，十里稻花香”
  三阳盛——有温度的干货
  上海采芝斋——实体老店+电商平台探访记
  利男居——秀色传百载，诚信留芳名
  上海悦来芳食品有限公司——虽百年不衰，何以继未来
产品篇
  万有全——豆子的花样传奇
  新长发——栗子情长，历久弥香
  老同盛——绿色食品，匠心依旧
  邵万生——糟醉食品，席间关味
  上海梨膏糖——是糖更是药
  城隍庙五香豆——数代人的回忆浓情
  张力生年糕——不忘故乡不忘本，年糕糯香天下闻
名店篇
  和平饭店——住得“奢华”，吃得“精致”
  上海梅龙镇酒家有限公司——菜肴鲜香，贵于大气
  红房子西餐馆——“老嗲”的海派西餐厅
  小绍兴——精心烹制的白斩鸡
  德兴馆——延其祖泽，盛宠不衰
  上海老饭店——秘制本帮，匠心传承
  西湖饭店——悠久古韵，地道杭帮
  上海锦江金门大酒店——中西结合，享尽盛名
  锦江饭店——深邃底蕴，复古情怀
  上海绿杨村酒家——山外青山楼外楼，绿杨城郭上海滩
  湖心亭茶楼——一池清水泡新茶，湖心亭楼甲天下
  洪长兴——羊肉肥美，怀旧儿时
  沧浪亭——老字号的那碗面，够味
  南翔馒头店——醇香难忘的小笼汤包
  广茂香烤鸭店——始于宫廷御膳，行于美食民间

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