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内容大纲
白酒企业要在深化改革中脱颖而出，必须从粗放式管理向精细化管理转变，最终实现白酒企业管理的科学化、规范化、制度化，白酒营销的核心也必须从终端转向消费者，最终回归白酒市场消费本质。
本教材将白酒企业管理和白酒市场营销融为一体，集理论知识、技能训练、职业素养培养与提升为一体，按照项目化教学要求进行编写，体现“学做一体”“理实一体”；基于白酒生产班组长和白酒营销员岗位，理论与实践相结合，突出技能培养，具有较强的可读性和可操作性。本教材以白酒企业管理和白酒市场营销为主线，以10个项目展开，详细介绍了白酒生产管理、白酒企业质量管理、人力资源管理、社交礼仪、白酒市场分析与调研、白酒消费者消费心理与行为分析、白酒产品的开发与定价、白酒营销渠道、白酒促销策略和白酒售后管理等内容。 -
作者介绍
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目录
项目一 白酒生产管理
任务一 白酒生产过程的组织
任务二 白酒生产计划的编制
任务三 白酒生产控制与调度
任务四 白酒生产现场管理
任务五 白酒生产过程的安全管理
项目二 白酒企业质量管理
任务一 白酒质量管理的发展
任务二 全面质量管理的内容
任务三 白酒企业质量管理手段
任务四 白酒企业质量管理体系
任务五 白酒企业良好规范
任务六 食品安全管理体系——白酒生产企业要求
项目三 人力资源管理
任务一 人力资源管理概述
任务二 人力资源规划
任务三 员工招聘
任务四 绩效管理
任务五 薪酬管理
任务六 员工培训
任务七 劳动关系管理
项目四 社交礼仪
任务一 基本礼仪
任务二 营销活动礼仪
任务三 公共关系知识及技巧
项目五 白酒市场分析与调研
任务一 白酒市场分析
任务二 白酒市场营销模式分析
任务三 白酒市场调研
任务四 白酒市场调研报告撰写
项目六 白酒消费者消费心理与行为分析
任务一 影响消费者的因素
任务二 消费者需求与动机分析
任务三 消费者购买过程
项目七 白酒产品的开发与定价
任务一 产品概念的认识
任务二 白酒企业的产品战略
任务三 白酒企业的新产品开发
任务四 酒类企业的包装策略
任务五 酒类企业的价格战略
项目八 白酒营销渠道
任务一 白酒营销渠道概述
任务二 团购渠道操作
任务三 餐饮渠道操作
任务四 烟酒店促销渠道操作
任务五 商超渠道操作
任务六 电子商务渠道
任务七 白酒营销终端陈列生动化
项目九 白酒促销策略
任务一 促销策略概述
任务二 广告促销策略
任务三 人员推销策略
任务四 营业推广策略
任务五 公共关系策略
任务六 整合营销策略
项目十 白酒售后管理
任务一 白酒售后管理的时机和内容
任务二 白酒售后管理制度
任务三 客户满意度管理
任务四 客户投诉管理
任务五 售后管理的监督
参考文献
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