- 葡萄酒品评(它尝起来是红色的)(精)
- - 作者：(英)杰米·古德|责编:闫婷//潘博闻|译者:李若楠
  - 出版社：中国纺织
  - ISBN：9787518080618
  - 出版日期：2021/05/01
  - 页数：222
- 售价：51.2

内容大纲
葡萄酒品评实践是一个丰富而复杂的过程。在这本具有开创性的书中，葡萄酒专家杰米·古德（Jamie Goode）将来自心理学、哲学和神经科学等不同学科的科学研究结合起来，开创了一种全新的、整体性的葡萄酒品评视角。《葡萄酒品评》这本书剖析了我们的感觉，以及这些感觉之间的相互作用所形成的我们对世界感知的方式，阐述了这种新方式如何应用于传统的葡萄酒世界。该书通俗易懂，引人入胜，基于葡萄酒化学、语言、风味感知的差异，以及个人品味背后的科学，提出了一种新的葡萄酒品评理论。从侍酒大师到普通饮酒者，这本书对于任何一位对葡萄酒、心理学或哲学感兴趣的人来说都是必读之物。
杰米·古德（Jamie Goode）是英国国家报纸《星期日快报》（Sunday Express）的葡萄酒专栏作家，他还为《美酒世界》（The World of Fine Wine）、《葡萄酒与葡萄》（Wines and Vines）、《国际葡萄酒商务》（Wine Business Internotional）、《葡萄酒与烈酒》（Wine and Spirits）以及《侍酒师杂志》（Sommelier Journal）撰稿。
作者介绍
目录
前言
第1章  红色尝起来是什么味道
第2章  嗅觉和味觉
第3章  葡萄酒和大脑
第4章  葡萄酒风味化学
第5章  风味感知的个体差异
第6章  为什么我们喜欢自己酿造的葡萄酒
第7章  构建现实
第8章  葡萄酒的语言
第9章  品酒是主观的还是客观的
第10章  葡萄酒品评的一种新方法
词汇表
参考文献
致谢

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