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- 饮膳正要/中华烹饪古籍经典藏书
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- 作者：(元)忽思慧|责编:刘洪涛
- 出版社：中国商业
- ISBN：9787520813150
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售价：38
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内容大纲
忽思慧以《黄帝内经》和各家《本草》为理论依据，广采中外医家、烹饪家及儒、道和民间在养生防病、饮食疗法、药物功用、食物利弊等方面的论述、处方，把它们分门别类地写入《饮膳正要》。此书共分三卷，就其实用范围来讲，从孕妇“胎教”、初生婴儿防病至老年人摄食养生、防病治病，均有所论；从皇帝所用的珍馐异馔至民间的日常蔬食淡饭，并有所述。虽然这本书由于时代的局限，有不少不符合现代科学甚至迷信的内容，但仍不失为我国较早的一部关于饮食营养及食物疗法的重要专著，有研究价值。本书正文及注释使用了大量中医学词语，这些词语如何用现代科学语言确切地表述，仍是有待逐步解决的问题。
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作者介绍
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目录
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第一卷
养生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
凡初生儿时
饮酒避忌
聚珍异馔
马思答吉汤
大麦汤
八儿不汤
沙儿木吉汤
苦豆子汤
木瓜汤
鹿头汤
松黄汤
粆汤
大麦筭子粉
大麦片粉
糯米粉□（特殊字体）粉
河肫羹
阿菜汤
鸡头粉雀舌棋子
鸡头粉血粉
鸡头粉撅面
鸡头粉□（特殊字体）粉
鸡头粉馄饨
杂羹
荤素羹
珍珠粉
黄汤
三下锅
葵菜羹
瓠子汤
团鱼汤
盏蒸
……
第二卷
附录
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