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内容大纲
现代人每天都面对着花样繁多的加工食品。一方面,它们可以随时随地填饱我们的肚子,让我们的生活更便捷;但另一方面,长期食用这样的食物,也给我们的健康带来了隐患。
你可能会从新闻中读到这样的信息:加工食品不利于健康。但为什么呢?如何定义加工食品呢?我们自己在厨房做的食物就是纯天然的吗?定义加工食品不是一件容易的事,确定一种食物的加工程度更是难上加难。
雪上加霜的是,食物仅仅是冰山一角,很多物质都可能影响我们的身体,比如添加剂、防晒霜、清洁剂。我们每天都要防晒吗?自制的清洁剂是不是更安全?面对新闻资讯中的研究成果,我们应该采取什么样的态度?是全盘接受,还是置若罔闻?
本书将通过科学的分析,告诉你哪些数据是可以相信的,哪些措辞是有待商榷的。你将获得科学衡量海量信息的有效方法。 -
作者介绍
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目录
前言
第一部分 什么是加工食品?
第1章 加工食品是否有害?
第2章 有可能毁灭人类的植物
第3章 人类与微生物的竞赛
第二部分 如何判断食物的好坏?
第4章 香烟和确定性
第5章 防晒霜和不确定性
第三部分 加工食品能不能吃?
第6章 咖啡:灵丹妙药还是穿肠毒药?
第7章 关系和多重漏洞
第8章 公共泳池的气味从何而来?
第9章 你为何会忘记重要的约会?
第10章 给所有人的4条建议
后记 美式软奶酪,个人责任,波兰熏肠
致谢
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