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    • 食物冷知识
      • 作者:(美)乔治·扎伊丹|责编:孔鑫鑫|译者:王芳//马冬梅
      • 出版社:中信
      • ISBN:9787521735307
      • 出版日期:2021/10/01
      • 页数:245
    • 售价:22.4
  • 内容大纲

        现代人每天都面对着花样繁多的加工食品。一方面,它们可以随时随地填饱我们的肚子,让我们的生活更便捷;但另一方面,长期食用这样的食物,也给我们的健康带来了隐患。
        你可能会从新闻中读到这样的信息:加工食品不利于健康。但为什么呢?如何定义加工食品呢?我们自己在厨房做的食物就是纯天然的吗?定义加工食品不是一件容易的事,确定一种食物的加工程度更是难上加难。
        雪上加霜的是,食物仅仅是冰山一角,很多物质都可能影响我们的身体,比如添加剂、防晒霜、清洁剂。我们每天都要防晒吗?自制的清洁剂是不是更安全?面对新闻资讯中的研究成果,我们应该采取什么样的态度?是全盘接受,还是置若罔闻?
        本书将通过科学的分析,告诉你哪些数据是可以相信的,哪些措辞是有待商榷的。你将获得科学衡量海量信息的有效方法。
  • 作者介绍

  • 目录

    前言
    第一部分  什么是加工食品?
      第1章  加工食品是否有害?
      第2章  有可能毁灭人类的植物
      第3章  人类与微生物的竞赛
    第二部分  如何判断食物的好坏?
      第4章  香烟和确定性
      第5章  防晒霜和不确定性
    第三部分  加工食品能不能吃?
      第6章  咖啡:灵丹妙药还是穿肠毒药?
      第7章  关系和多重漏洞
      第8章  公共泳池的气味从何而来?
      第9章  你为何会忘记重要的约会?
      第10章  给所有人的4条建议
    后记  美式软奶酪,个人责任,波兰熏肠
    致谢
    文献

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