- 寻味东莞
- - 作者：编者:稻来传媒|责编:杨洁
  - 出版社：中信
  - ISBN：9787521734881
  - 出版日期：2022/04/01
  - 页数：241
- 售价：27.6

内容大纲
本书为中共东莞市委宣传部联合稻来传媒打造的纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书包含四大主题：被老天眷顾的城市、得天独厚、山水相逢、欢宴流转，从物候、地理、人文角度分别讲述东莞的美食和风味故事。作者团队深入东莞当地，针对纪录片中涉及人物、食物及周边风土、文化进行深层挖掘与采写，深入并立体展现了当代东莞风貌，以及隐藏在其中的饮食与文化传承。
作者介绍
北京稻来传媒科技有限公司，由国内顶级纪录片团队创立，拥有精良的制作水准，以及深度与广度兼具的题材选择，团队曾制作出品《舌尖上的中国（第一季、第二季）》、《风味人间》系列、《风味原产地》系列、《寻味顺德》等多部高品质美食纪录片。同时，团队也关注更为广泛的社会、历史议题，创作各类纪录片作品。
目录
序言  哪里不是美食天堂？
1  被老天眷顾的城市
  壹  一座被水“喂大”的城市
    最早的“原住民”
    海上生家园
    东莞有米香
    蔗基鱼塘里的美味
    时间留在东莞的味道
    香飘四季的山区
    客家传承的风味
  贰  人来人往的精彩
    TVB和香港茶餐厅
    台湾风情街
    便利店之都
    奶茶社交和年轻人的口味
2  得天独厚
  壹  东莞早晨
    一粥一粉，东莞人的早餐本命
    爱吃的人都见过早上6点东莞大包出炉的模样
    当东莞人说喝早茶的时候，他们在吃这些
  贰  端午的龙舟和粽子
    扒龙舟那天吃什么？
    东莞五彩缤纷的粽子
    在东莞，你随时都可以吃到粽子
  叁  东莞的水果世界
    在东莞，你可以吃到各种荔枝
    荔枝最正确的开吃方法
    盛夏的东莞是水果乐园
  肆  万江隐蔽的秘密
    万江新村和腐竹的不解情缘
    笛声中的腐皮豆浆
    除了腐竹，新村其他的美味记忆
    下坝坊，江夜生活初体验
    肥婆菜馆里，吃懂东莞人的务实、真诚
  伍  和东坑阴菜一起努力的日子
    年轻人，你们对阴菜的力量一无所知
  陆  东莞的腊味
    传统：白沙油鸭
    滋味：白沙油鸭入馔
    工艺：腊肠
    式微：金银润
    传承：短腊肠
    新派：腊肠创新
  柒  东莞人过节的独特滋味
    一年之计，始于过年
    清明的“野餐会”
    冬至大过年
3  山水相逢
  壹  开渔后的虎门
    东莞虎门，老天爷赏饭吃的海鲜宝地

    麻虾之外，庞大的海鲜秘境
    虎门蟹饼，让人魂牵梦绕的家乡味
    一家29年老店，传承传统疍家味道
    世代与海洋打交道，“海上吉卜赛人”
  贰  大岭山烧鹅
    20世纪70～90年代：大岭山工业腾飞与烧鹅街的雏形
    千禧年后：大放异彩的烧鹅街与烧鹅美味之谜
    大岭山还有什么值得吃？
  叁  麻涌的香蕉
    记忆里的香蕉滋味
    麻涌人的香蕉人生
    漳澎蕉农的田园生活
  肆  水乡消夜
    冼沙鱼丸，藏着水乡人对鱼的依恋
    河鲜配碳水，是水乡人的饮食日常
    鱼包与鱼丝面：把水乡饮食的精细演绎到极致
  伍  石龙因“码头”而繁华
    一炮而火的豆皮鸡
    糖柚皮、中山路和百年前的喧闹
    咸姜水、兴龙路和20世纪80年代的繁华
    今天的石龙
4  欢宴流转
  壹  客家人：东莞最早的移民
    一方水土一方鹅
    入乡随甜
    基因里的客家密码
  贰  东莞的台湾人和“台湾街”
    厚街镇“台湾街”，藏着东莞和台湾商人的二三事
    “就好像来到台北一样”
    为什么是东莞？为什么是厚街镇？
    新故事上演
  叁  年轻东莞人的口味生活
    一份深夜的牛杂
    实惠的棉记糖水
    玩具厂旁的连锁粥粉店
    翠华记港式云吞
  肆  一碗人间烟火，看一座城市的海纳百川
    巷子里的深夜排骨饭，踱步等一回
    东莞有家烧鹅濑粉店，24小时营业
    胜利南路上的异地风味，吃了解乡愁
  伍  东莞，一座日益国际化的餐饮城市
    老莞菜，新面貌
    “我要做东莞最好的国际餐厅”
    “莞式美学”正在生根发芽
附录·值得带回家的东莞滋味
食谱

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