- 食品安全快速检测技术应用解析
- - 作者：编者:刘海静//李涛|责编:周婷婷
  - 出版社：清华大学
  - ISBN：9787302610793
  - 出版日期：2022/07/01
  - 页数：194
- 售价：51.2

内容大纲
本书包括已发布的45个食品补充检验方法操作解读与实践、24个食品快检方法操作解读与实践和即将于2020年颁布的《保健食品卫生学检验与评价技术指导原则》中22个卫生学检验方法的操作解读与实践。每一个方法标准的解读和说明，均包括该标准的相关背景资料、方法解读、注意事项和应用实例四部分内容。本书可作为采用国家食品补充检验方法、食品快检方法和《保健食品卫生学检验与评价技术指导原则》进行检验检测的单位和人员的实用参考书。
作者介绍
目录
第1章  食品快速检测法律法规汇总及简析
  第1节  食品快速检测的主要法律规范
  第2节  食品快速检测相关规范
第2章  食品快速检测技术原理简介
  第1节  化学比色法快速检测技术
  第2节  胶体金免疫层析快速检测技术
  第3节  酶联免疫吸附测定快速检测技术
  第4节  酶抑制率快速检测技术
  第5节  拉曼光谱快速检测技术
  第6节  X射线荧光光谱快速检测技术
  第7节  电化学分析快速检测技术
  第8节  实时荧光定量PCR快速检测技术
  第9节  微生物快速检测技术
  第10节  ATP生物发光检测技术
第3章  食品快速检测技术培训
  第1节  基本要求
  第2节  培训内容
  第3节  样品检测及注意事项
  第4节  实验记录
  第5节  快速检测结果处理
  第6节  培训工作检查
第4章  食品快速检测质量控制
  第1节  食品快速检测质量控制的意义
  第2节  食品快速检测的常见质量控制方法
  第3节  食品快速检测试验过程中的质量控制
  第4节  食品快速检测质控样品的制备
第5章  食品快速检测方法解读
第6章  食品快速检测产品评价方法及评价指标体系介绍
  第1节  食品快速检测产品评价的重要意义
  第2节  食品快速检测产品评价工作进展
第7章  食品安全检测指标解读
参考文献
附录
  附录1  名词解释
  附录2  快速检测培训内容大纲
  附录3  快速检测培训考核大纲
  附录4  常用器具操作要点
  附录5  食品快速检测工作问答实录

内容大纲

作者介绍

目录

同类热销排行榜

推荐书目