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内容大纲
会议型饭店是随着经济发展，特别是商业、贸易、文化、科技、外交等，国内外交流高度发展而出现的新饭店类型，被作为饭店新兴业态为众人所关注。饭店业走过客栈、旅社、招待所、宾馆、星级饭店“五步骤”的发展，持续了一个很长的历史进程；而从小礼堂到宴会厅，再到多功能会场，直到最终的会议型饭店，却仅用了10年时间。可以说，会议型饭店的出现已成为旅游饭店大发展的产物，是现代服务业社会化大分工的结果，也注定成为饭店业态发展与时俱进的里程碑。
本教材的主要研究对象是会议型酒店，是针对会议型酒店的特点、功能、业务类型和服务对象的特点，对会议型酒店的选址、规划和设计，市场营销管理，销售管理等，财务管理、工程服务、信息化与节能管理，安全与应急管理等内容进行规范性的梳理。教材内容适合会展专业、酒店专业、旅游专业的在校大学生和社会上有志于在会议型酒店工作的人士研读。 -
作者介绍
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目录
第一章 饭店、会议型饭店与会议产业
第一节 饭店与会议型饭店的定义与功能
第二节 饭店与会议型饭店的类型
第三节 会议、会议产业和会议型饭店
第二章 会议型饭店的选址与规划设计
第一节 会议型饭店选址与总体规划
第二节 会议型饭店客房规划设计
第三节 会议型饭店会议区域设计
第四节 会议型饭店公共区域设计
第五节 会议型饭店行政及后勤区域设计
第三章 会议型饭店的市场营销
第一节 会议型饭店的市场营销理念与市场营销部
第二节 会议型饭店的产品、定价和销售渠道
第三节 会议型饭店的公共关系管理
第四节 会议型饭店的销售管理
第五节 项目谈判与任务书确认
第四章 会议型饭店的会议接待与会务管理
第一节 会议型饭店的会议部
第二节 会议型饭店提供的专业会议服务
第三节 会议、展览的申办与会场搭建管理
第四节 会议型饭店的专业设施设备
第五节 会议服务工作流程
第五章 会议型饭店的房务管理
第一节 会议型饭店的前厅服务管理
第二节 会议型饭店的客房服务管理
第三节 会议型饭店的公共区域清洁管理
第六章 会议型饭店的餐饮宴会与厨房管理
第一节 会议型饭店的餐饮服务
第二节 大型宴会的操作流程及服务管理
第三节 餐饮服务的操作流程标准
第四节 会议型饭店厨房管理的特殊要求
第七章 从峰会的接待看会议型饭店的管理
第一节 峰会的接待筹备
第二节 峰会期间的接待服务
第三节 峰会案例精选
第八章 会议型饭店的人力资源管理与行政管理
第一节 会议型饭店的组织结构
第二节 会议型饭店员工的定员与招聘
第三节 人力资源的合理配备
第四节 会议型饭店的行政管理
第九章 会议型饭店的财务管理
第一节 会议型饭店的财务管理
第二节 采供供应的任务和作用
第十章 会议型饭店的日常安保与应急管理
第一节 会议型饭店的安保管理概述
第二节 会议型饭店的日常安保
第三节 会议型饭店的应急管理
第十一章 会议型饭店的工程服务与节能降耗管理
第一节 会议型饭店的工程服务管理
第二节 会议型饭店的绿色环保和节能降耗
第十二章 案例精选
附录
参考文献
后记
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