- 食物损耗(中国食物全产业链损耗评估)/农业农村产业振兴发展研究丛书
- - 作者：程广燕//卢士军//周琳|责编:寇颖丹
  - 出版社：研究
  - ISBN：9787519912994
  - 出版日期：2022/11/01
  - 页数：133
- 售价：19.6

内容大纲
减少食物损耗是保障中国食物安全和实现可持续发展的重要途径。基于全国25个省（市、区）实地调研获得的7大类主要农产品全产业链损耗数据，研究发现，中国全产业链食物损耗率为14.67％。经测算，中国食物损耗总量为19240.57万吨。食物损耗造成的能量和蛋白质损失高达216.35万亿千卡、6.82万亿克，分别可以保障2.47亿和2.49亿成年人一年的生活。中国食物损耗与世界平均水平接近，应进一步制定有效的减损措施，减少食物损耗，保障食物安全。
作者介绍
目录
第一章  我国植物性产品损耗研究
  一、引言
  二、研究方法
  三、研究结果
  四、损耗原因
  五、讨论
  六、总结与展望
第二章  我国肉类全产业链损耗及可食用系数研究
  一、引言
  二、数据来源与计算方法
  三、结果
  四、讨论
  五、结论
第三章  我国水产品全产业链损耗研究
  一、基本概念与方法
  二、海水养殖产品产业链损耗估算
  三、淡水养殖产品产业链损耗
  四、海洋捕捞水产品产业链损耗
  五、水产品全产业链损耗总测算结果
  六、讨论与说明
第四章  我国蛋类全产业链损耗情况
  一、引言
  二、数据来源与计算方法
  三、禽蛋产业链损耗
  四、禽蛋有效供给量
  五、建议
第五章  我国食物全产业链损耗情况及减损建议
  一、我国食物全产业链损耗情况
  二、造成食物损耗的主要原因分析
  三、推动食物减损的政策建议
后记

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