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内容大纲
本书主要从新零售发展历程、采购与供应链管理、质量管理、物流管理、第三方支付结算、成本结构等多个方面全面阐释新零售业态的主要内容与经营特色，并用相关基础理论证实新零售在互联网、大数据、物联网等新技术的推动与支持下，有满足消费需求升级、推动农业供给侧改革、化解农产品供需矛盾的内生机制，是生鲜零售市场衍化的必然结果。通过本书的学习，学生能够了解农产品流通体系创新发展变化，掌握新零售业态经营管理的主要内容，学会并运用相关理论与研究方法，分析农产品流通中的经济问题。
本书不仅可作为高校教材，还适合零售业从业者、互联网人、创业投资者以及所有对新零售感兴趣的读者阅读。 -
作者介绍
洪岚，农林经济管理学博士，北京物资学院产业经济学教授、硕士生导师。北京物资学院农业与食品物流研究所所长，城市农产品流通研究所所长。 主持完成国家社科基金、中央部委、地方政府及企业委托项目10余项。出版学术著作和教材10余部，其中编著《中国城市农产品流通发展报告.2014》《中国城市农产品流通发展报告.2015》获商务发展研究成果奖（2017年）论著类优秀奖，译著《农产食品供应链定量分析》获中国出版协会第十届（2010年度）引进版科技类优秀图书奖。在《中国农村经济》《经济与管理研究》《中国流通经济》《情报杂志》等刊物上发表学术论文50多篇。 -
目录
第一章 新零售概念界定及理论基础
第一节 相关概念界定
第二节 理论基础
第三节 新零售发展历程
【本章习题】
【即测即练】
第二章 新零售采购与供应链管理体系
第一节 生鲜供应链体系概述
第二节 采购与合作伙伴关系管理概述
第三节 新零售采购概述
第四节 新零售合作伙伴管理概述
第五节 新零售生鲜供应链体系概述
第六节 新零售采购与供应链管理案例——本来生活
【本章习题】
【即测即练】
第三章 新零售生鲜质量安全管控
第一节 生鲜质量安全管控体系概述
第二节 新零售生鲜质量安全风险分析
第三节 新零售生鲜质量管控思路与对策
附录：新零售企业食品质量管控案例集锦
【本章习题】
【即测即练】
第四章 新零售互联网金融结算体系
第一节 第三方支付的基本情况
第二节 第三方支付平台的支付流程与盈利模式
第三节 新零售下的支付发展现状
第四节 典型第三方支付平台
第五节 新零售新风口：支付十供应链金融
第六节 新零售支付的价值、挑战与展望
【本章习题】
【即测即练】
第五章 新零售与智慧冷链物流
第一节 农产品冷链物流概况
第二节 电商及新零售冷链物流主要模式及问题
第三节 智慧冷链物流与新零售
【本章习题】
【即测即练】
第六章 新零售与农产品供需
第一节 新零售与数字经济
第二节 新零售与农产品供需均衡
第三节 新零售与消费需求升级
第四节 新零售与农业供给侧改革
【本章习题】
【即测即练】
第七章 新零售下的消费者剩余与生产者剩余
第一节 消费者剩余
第二节 生产者剩余
第三节 社会福利
【本章习题】
【即测即练】
第八章 新零售投资风险与成本效益分析
第一节 新零售投资风险
第二节 成本结构概述
第三节 传统生鲜零售模式的成本效益分析
第四节 新零售企业的成本效益分析
【本章习题】
【即测即练】
第九章 新零售模式评价与未来展望
第一节 新零售模式的特点与价值
第二节 新零售发展的瓶颈和问题
第三节 对策建议及未来展望
【本章习题】
【即测即练】
参考文献
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