- 完美羊肉(135道全球羊肉料理秘籍)
- - 作者：编者:日本柴田书店|责编:卢晶|译者:张艳辉
  - 出版社：轻工
  - ISBN：9787518441181
  - 出版日期：2023/03/01
  - 页数：255
- 售价：31.2

内容大纲
本书是一本晋级料理能手的烹饪参考书。收录135道世界各地星级餐厅羊肉料理，包括中国、日本、法国、意大利、印度、阿富汗等。按照烹饪方法进行分类，将羊肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解羊肉料理的制作。选材方法、保存、加工、切分、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，搭配大量高清精美实物图片。主厨推荐饮品介绍，品尝美食的同时，了解各地饮食文化，实用性强。
作者介绍
目录
第1章  小菜·前菜
  温热薄切羊肉 SAKE & CRAFT BEER BAR
  羊肉香肠 CHINA
  口水羊 CHINA
  小羊肉粉丝 SAKE & CRAFT BEER BAR
  草原风干羊肉 CHINA
  切片小羊肉 WORLD
  小羊舌和生小羊火腿肉配应季蔬菜 MODERN CUISINE
  小羊肉腌菜鸡蛋卷 SAKE & CRAFT BEER BAR
  凉拌小羊肉 SAKE & CRAFT BEER BAR
  小羊肉豆腐 SAKE & CRAFT BEER BAR
  柚子醋羊肚 GENGHIS KHAN
  羊肉酱 GENGHIS KHAN
  侗族酸羊肉 CHINA
  自制羊肉灌肠 CHINA
第2章  烤
  酱烤羊 FRANCE
  猎人炖小羊肉 ITALIA
  酒井的烤小羊肉拼盘 ITALIA
  春季上市小羊肉的烤架羊背 WORLD
  小羊排 WORLD
  小羊肩烤串 CHINA
  烤小羊腿配土豆 ITALIA
  周日烤肉 UNITED KINGDOM
  羔羊煎饼配春季蔬菜 MODERN CUISINE
  小羊粗肉末汉堡包 SAKE & CRAFT BEER BAR
……
第3章  炖
第4章  内脏
第5章  咖喱
第6章  炒
第7章  煮·蒸
第8章  炸
第9章  面食
第10章  米饭和面条

内容大纲

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