- 一世厨缘--陈进长的厨艺人生(精)
- - 作者：马红丽|责编:杨善红
  - 出版社：中国商业
  - ISBN：9787520826266
  - 出版日期：2023/10/01
  - 页数：170
- 售价：103.2

内容大纲
陈进长是河南省省级非物质文化遗产中原烹饪技艺（豫菜）代表性传承人，也是目前河南省内唯一获此殊荣的名厨。《一世厨缘——陈进长的厨艺人生》这本图书以全景式扫描的表现形式，记录、还原了陈进长的学厨经历、从艺生涯，以及他“择一事终一生，不为繁华易匠心”的工匠精神。匠心，是这几年的流行语，各行各业都在提倡工匠精神，强调专业和极致的职业态度。2020年，在全国劳动模范和先进工作者表彰大会上这样概括工匠精神：执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越。
作者介绍
马红丽，资深媒体人，致力于中华传统饮食文化、中医药文化的研究与传播。《河南商报》原首席记者，享受“社委会特殊津贴”，师从国医大师、河南中医药大学终身教授张磊先生。代表作品：大型系列文化报道《味道河南》《杏林史话》等。《中国烹饪通史》第一卷编审，《国医大师张磊医学文库》第一卷主编，担任《烩面的故事》《本草中国之脐针》等纪录片总撰稿，河南省图书馆”豫图讲坛”特邀专家，河南卫视《老家味道》栏目顾问。饮食文化专著《食林广记》(商务印书馆出版，著名作家二月河、《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、中国中餐领袖大董联袂推荐)，入围中国图书评论学会、中央电视台联袂推出的”2017年度中国好书”，入选国家新闻出版广电总局2017年度”大众喜爱的50种图书”。
目录
壹  陈进长的路
  01  八十岁还坚持上灶的一代名厨
  02  那年、那乡、那些事儿
  03  当梦想照进现实
  04  老字号的传奇
  05  师父
  06  师傅领进门，修行在个人
  07  名就
  08  薪火相传
  09  路漫漫其修远今吾将上下而求索
贰  陈进长的菜
  陈氏红烧黄河鲤鱼
  糖醋软溜鲤鱼赔面
  传统锅贴豆腐
  旅扒鲭鱼头尾
  炸八块
  干炸瓦块鱼
  红烧瓦块鱼
  抓广肚
  传统扒肘子
  葱扒羊肉
  葱烧猴头茹
  清蒸头尾炒鱼丝
  扒三样
  陈氏京汁煎虾饼

内容大纲

作者介绍

目录

同类热销排行榜

推荐书目