- 餐饮店零成本策略(不花一分钱的揽客妙招)
- - 作者：(日)胜田耕司|责编:吕媛媛|译者:潘郁灵//赵婉琳
  - 出版社：东方
  - ISBN：9787520721257
  - 出版日期：2024/03/01
  - 页数：213
- 售价：23.92

内容大纲
本书是献给餐饮老板、餐饮管理者的书，展现了作者胜田耕司对于餐饮业和相关服务行业（比如酒店行业、零售业）的观察、思考及实践的总结。在书中，作者总结过往经验，创新性地分析了互联网经济环境下“零成本”揽客的可行性以及未来趋势，提出了“零成本策略”的思想理论和“透明资产”这一实践工具，为餐饮人补足了容易被忽略的经营细节。所谓“零成本策略”，就是不花一分钱招揽顾客的小妙方；所谓“透明资产”，是指肉眼看不见的优势，具体来说就是“QSCA＋V＋M”，它是落实“零成本策略”的工具。其中，Q指Quality（商品质量），S指Service（服务质量），C指Cleanliness（清洁状况），A指Atmospheres（气氛、氛围），V指Value（价值），M指Media（媒体）。通过这套组合拳，作者讲解了餐饮店如何在顾客思维的指导下全力挖掘自身隐藏的优势，做好与顾客的触点管理。
作者介绍
胜田耕司 Hospitason公司董事长、透明资产顾问。 1970年生于日本东京都大田区。1993年入职麒麟啤酒株式会社。因担任业务员期间为2000余家餐饮店老板解决顾客经营难题，从150名同期入职者中脱颖而出，以最快速度升任部长。在日本名古屋中部国际机场新特丽亚的商业区，成功将麒麟商品的销售份额提升至84.7%。因在日本中部圈落实开发项目等，17年间荣获4次社长奖。2010年，离开麒麟啤酒株式会社。2011年，成立Hospitason公司，作为“透明资产顾问”，致力于打造“去了还想去的人气旺店”。客户即有上市公司总裁，也有街头小吃店老板。以近畿圈、中部圈、首都圈为核心，常年活跃于日本全国各地，就如何运用各种媒体进行实践性指导。
目录
序章
  免费获得顾客的“零成本策略”
  “思出横丁”商店街的火爆原因：独特的时代色彩和隐形服务
  大家都会去拥有“透明资产”的店铺排队
  喝酒喝的是信息
  现代年轻人在“零阶段”选择店铺
  “零成本策略”可以免费招揽顾客
  我成为“透明资产”顾问的契机
第1章  零广告费也能销售火爆
  秘密堂：改变刨冰概念，社交网络上大受欢迎
  轮滑咖啡馆：时薪虽低，求职者却蜂拥而至的原因——造星
  餐饮外卖：一键送达的不仅是餐品，还有服务
  奇异酒店：启用让顾客放松的机器人服务
  Moumou Cafe：靠人气单品吸引媒体采访报道
  Kawa屋：在“烤鸡皮”中投入想法、时间和精力
  在客单价高的地方开设首家店
  吉野家：“美味、简单、快捷”是所有生意的基本原则
第2章  赋予餐饮店以精神
第3章  经常有顾客排队的餐饮店善用“透明资产”
第4章  餐饮店提升营业额的巧思
第5章  成为顾客首选
第6章  社交网络比报纸广告更有效
第7章  利用“零成本策略”，化劣势为优势
第8章  勿让“透明负债”击垮公司
第9章  没钱也能开“常胜店”
结束语

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