- 糖的暗黑历史
- - 作者：(英)尼尔·巴特利|责编:尹欣|译者:郭昌晖//夏月莲
  - 出版社：团结
  - ISBN：9787523404454
  - 出版日期：2024/01/01
  - 页数：250
- 售价：23.6

内容大纲
《糖的暗黑历史》一书聚焦奴隶贸易在食糖生产中的角色，并借助这一角色来审视资本对工人的剥削是如何没有随着解放而结束的。它揭示了糖的迅速流行对环境和健康造成的有害影响，以及背后的病态真相。广告公司向孩子们兜售装满糖果的玩具，但现实意义却并非如糖果般甜美。书中探究了我们与这种最甜蜜、最古老的商品的长期关系；研究了糖贸易对英国和世界其他地区经济的作用，以及几个世纪以来它对健康、文化和社会趋势的影响。
作者介绍
尼尔·巴特利，美食作家，也是一名专业厨师。他擅长从历史的角度研究英国食物。在取得进化生物学博士学位的同时，他痴迷于烹饪和编写关于英国食物的文章。十多年来，尼尔·巴特利一直在研究和记录关于英国美食的历史，喜欢复原历史上一些著名食谱。在此之前，他是一名中学教师，后来成为一名研究者，研究方向为生态和进化生物学的一个分支——社会进化。还于2013年成立了Levens-hulme Market CIC，该公司在2015年被BBC食品与农业奖提名。
目录
鸣谢
引言
第一章  无辜蒙冤的年代
第二章  白人涉足
第三章  新大陆的开拓者：西班牙和葡萄牙的制糖业
第四章  糖业殖民地的生活
第五章  制糖
第六章  对自由的恐惧
第七章  奴隶贸易
第八章  奴隶制的废除及其后果
第九章  制糖业国家
第十章  闯入王室站稳脚跟
第十一章  无处不在  无人不爱
第十二章  垃圾食品的兴起
第十三章  众说纷纭  莫衷一是
第十四章  后遗症
后记  更光明的未来？
附录

内容大纲

作者介绍

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