- 更明智的食物选择(选什么才好怎么吃才对)
- - 作者：(英)蒂姆·斯佩克特|责编:谭惠芳//姜雪梅|译者:罗晓
  - 出版社：中信
  - ISBN：9787521762891
  - 出版日期：2024/03/01
  - 页数：552
- 售价：35.2

内容大纲
这是一本颠覆食物与营养学固有认知的科学指南。书中，前沿食品科学家、流行病学资深教授蒂姆·斯佩克特，基于前沿饮食最新研究成果，提出了现代饮食不容忽视的11个问题，揭示了关于食物我们需要知道的一切。通过深入剖析常见的21类食材，作者带领我们重新认识食物的真正益处和危害，甄别纷繁饮食营销信息，做出最适合自己的食物选择，把握健康饮食的主动权。在附录中，作者利用可视化图表向读者展示了各类食材营养成分评分、超加工食物速查等实用工具，提供了大众即学即用的科学食物选择方法。
作者介绍
目录
1  食物的选择
  什么是微生物组？
  我们为何喜爱食物？
  什么才是真正健康的食物？
  什么是不健康的食物？
  食物真的能“增强”你的免疫力吗？
  我们如何选择更好的食物？
  储存、加工、烹饪是如何改变食物的？
  如何吃才能拯救我们的地球？
  为什么我们是独一无二的？
  食物的未来是什么样的？
  那么，今晚吃什么？
2  食物
  水果
  蔬菜
  豆科作物
  禾谷类食物与谷物
  米饭
  意大利面
  面包、点心和饼干
  菌菇
  肉类
  加工肉类
  鱼类
  甲壳类海产与其他海鲜
  奶类和奶油
  发酵乳制品（酸奶、开菲尔和发酵乳）
  奶酪
  替代乳制品
  蛋类
  甜品
  坚果和种子
  调味料与香辛料
  饮品、食用油和调味品
  写在最后
3  食物表格和小提示
  食物表格
术语表
致谢
注释

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