- 亚太地区食品安全简易指南(食品安全工具包入门读物)/FAO中文出版计划项目丛书
- - 作者：编者:联合国粮食及农业组织|责编:郑君|译者:徐璐铭//黄波//魏梁
  - 出版社：中国农业
  - ISBN：9787109312036
  - 出版日期：2023/12/01
  - 页数：72
- 售价：23.2

内容大纲
食品安全是粮食安全的基本要素。为保证提供安全的食品，直接接触食品及食品周围的各项要素均须考虑在内。当今世界不断变化，这些要素可能依旧分散、仍被忽视、尚不明确。本书通俗易懂，介绍了目前亚太地区食品安全领域的诸多话题，既提供了可供学习的文件材料，又提出了开放性问题，启发读者思考可在国家层面采取何种行动。本书还是“食品安全工具包”系列的索引指南，该系列收集了食品安全相关话题的书面材料，话题虽较为小众，但值得详细阅读、认真思考。本书内容以非传统便携手册的形式呈现，以便整日同食品安全打交道的读者不时参考。
作者介绍
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摘要
致谢
缩略语
1  前言
  1.1  亚太地区的食品安全
  1.2  微生物：食品安全的头号“杀手”
  1.3  化学添加剂、残留物和污染物
  1.4  将“非主流”食品安全问题置于聚光灯下
  1.5  亚太地区食品安全简易指南
2  A到Z：亚太地区食品安全问题
  A  过敏症
  A  抗生素耐药性
  B  生物技术
  C  犯罪和食品安全
  C  食品安全文化
  D  腹泻
  E  食品电子商务
  F  虚假新闻
  F  食品欺诈
  F  粮农组织亚太区域办事处
  G  基因（基因组）编辑
  H  家庭屠宰和后院散养
  I  进口食品管控
  J  果汁摊和食品安全
  K  知识评估
  L  牲畜和饲料安全
  M  粮食体系现代化
  N  纳米技术
  O  有机农业与食品安全
  P  寄生虫
  Q  食品质量与安全
  R  生食消费
  S  《食品法典》标准
  T  流行食品
  U  城市粮食体系
  V  食品中的病毒
  W  全基因组测序（二代测序）
  X  食品安全专家
  Y  青年与食品安全
  Z  人畜共患病与食品安全
3  总结
4  文献资料
  4.1  粮农组织参考文献
  4.2  其他参考文献

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