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内容大纲
于有限之境见智慧之力，化食物之臭为生存之美。
白果、大蒜、臭豆腐、鱼酱、奶酪、鲱鱼罐头……
为什么世界上有些食物那么臭还存在？
臭味食物如何与人类生存息息相关？
与“臭食家”小泉武夫一起探寻臭味食物的奥秘，
从千奇百怪的“臭东西”中品味生活的小巧思与好味道。 -
作者介绍
小泉武夫，1943年出生于日本福岛县。酿酒家、农学博士、东京农业大学名誉教授，专业为饮食文化论、发酵学、酿造学。著有《臭食物大全》最终结论“发酵食品”的奇迹》《吃货发明家》《腌菜大全｝酱油、味噌、醋真厉害》等多部作品。 -
目录
前言
第1章 鱼类
第2章 调料
第3章 肉类
第4章 大豆制品
第5章 蔬菜类
第6章 奶酪类
第7章 腌制品类
结语