- 邮轮酒吧服务与管理(职业教育国际邮轮乘务管理专业国家级教学资源库系列配套件教材)
- - 作者：编者:王勇|责编:王可
  - 出版社：化学工业
  - ISBN：9787122441010
  - 出版日期：2024/07/01
  - 页数：235
- 售价：19.2

内容大纲
本书是职业教育国际邮轮乘务管理专业国家级教学资源库核心课程《邮轮酒吧服务与管理》配套教材。本书注重服务与管理技能训练，采用项目任务引领教学，主要内容包括走进邮轮看酒吧、做一名邮轮基层酒吧员、成为一名邮轮酒吧服务员、升职为一名邮轮调酒师和转型为邮轮酒吧管理人员等，按照国际邮轮酒吧员工的成长过程和“岗课赛证、综合育人”的人才培养模式，循序渐进地介绍相应岗位的工作任务和活动。书中配有二维码，用图片、微课视频和表格的形式详细展示操作要领、调制过程、服务程序和管理标准，充分体现教材的实用性、趣味性和可操作性。本书可供高等职业教育邮轮服务与管理专业学生使用，也可作为国际邮轮酒吧服务与管理人员的参考用书。
作者介绍
目录
项目一  一路风景美，使人渐陶醉——走进邮轮看酒吧
  任务1  为游客介绍邮轮酒吧
  任务2  邮轮酒吧酒水套餐销售
项目二  初来乍到——做一名邮轮基层酒吧员
  任务1  学会使用基础调酒工具
  任务2  基本调酒技巧训练
  任务3  掌握制作鲜榨果汁的两种常用方法
  任务4  清洗、擦拭邮轮酒吧常用载杯
  任务5  制作邮轮酒吧基础装饰物
  任务6  为小朋友调制与服务一杯雪莉登波
  任务7  矿泉水服务
项目三  走进酒吧去服务——成为一名邮轮酒吧服务员
  任务1  啤酒服务
  任务2  葡萄酒服务
  任务3  白兰地服务
  任务4  威士忌服务
  任务5  金酒服务
  任务6  伏特加服务
  任务7  朗姆酒服务
  任务8  特基拉服务
  任务9  开胃酒服务
  任务10  利口酒服务
项目四  努力终有收获——升职为一名邮轮调酒师
  任务1  长岛冰茶的调制与服务
  任务2  古典鸡尾酒调制与服务
  任务3  尼克罗尼鸡尾酒调制与服务
  任务4  大都会鸡尾酒调制与服务
  任务5  霜冻莫吉托调制与服务
  任务6  玛格丽特加冰调制与服务
  任务7  柠檬糖马天尼调制与服务
项目五  我已爱上邮轮生活——转型为邮轮酒吧管理人员
  任务1  酒吧现场管理初战——成为一名酒吧领班
  任务2  酒吧管理晋级——成为一名酒吧主管
  任务3  酒吧管理再晋级——成为一名酒水部副经理
  任务4  我的梦想在这里——我要成为酒水部经理
附录  部分鸡尾酒邮轮酒谱
参考文献

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