- 生物化学实验(第3版生命科学实验系列教材)
- - 作者：编者:丛峰松|责编:杨迎春
  - 出版社：上海交大
  - ISBN：9787313305886
  - 出版日期：2024/08/01
  - 页数：219
- 售价：19.6

内容大纲
本书在第二版的基础上，结合近年来教学实践经验和学科发展修订而成。全书分为生物化学实验基本知识、现代生物化学实验技术基本原理、生物化学基础实验、生物化学综合实验和附录五个部分。本书共选编了39个实验，除了覆盖当今生物化学研究中常用的方法和技术外，还结合上海交通大学生命科学技术学院的科研特色增加了一些特色实验项目。此外，为了使学生有一个完整的实验训练过程，以培养学生科研思维和独立开展研究工作的能力，本书在最新科研成果基础上，将相互关联的单元操作实验整合成综合性大实验。通过实践训练，使学生可以接触到更多现代生物化学前沿技术，进而为培养现代生命科学领域优秀拔尖人才奠定基础。
本书适用于高等院校生物化学专业的实验教学，可供生物、农业、医学、药学等专业根据各自特点选择使用。
作者介绍
目录
第一章生物化学实验基本知识
  第一节生物化学实验室规则
  第二节生物化学实验室安全与防护常识
  第三节化学药品的使用和储藏
  第四节实验误差与数据处理
  第五节实验记录与报告
  第六节实验室常用仪器的使用
第二章现代生物化学实验技术基本原理
  第一节生物化学实验技术发展简史
  第二节离心技术
  第三节光谱技术
  第四节层析技术
  第五节电泳技术
  第六节免疫化学技术
  第七节基因工程技术
  第八节生物大分子的制备
第三章生物化学基础实验
  实验一糖的呈色反应和定性鉴定
  实验二总糖和还原糖的测定（一）——费林试剂热滴定法
  实验三总糖和还原糖的测定（二）——3，5-二硝基水杨酸法
  实验四粗脂肪的定量测定
  实验五食品油脂中过氧化值的测定
  实验六油脂中酸值的测定
  实验七脂肪碘值的测定
  实验八血清总胆固醇的测定
  实验九总黄酮的提取和测定
  实验十蛋白质的两性性质及等电点的测定
  实验十一蛋白质含量的定量测定（一）——微量凯氏定氮法
  实验十二蛋白质含量的定量测定（二）——双缩脲法
  实验十三蛋白质含量的定量测定（三）——紫外光（UV）吸收测定法
  实验十四蛋白质含量的定量测定（四）——考马斯亮蓝染色法
  实验十五蛋白质含量的定量测定（五）——BCA法
  实验十六影响酶促反应的因素——温度、pH值和抑制剂
  实验十七底物浓度对酶促反应速度的影响——米氏常数的测定
  实验十八胰蛋白酶活力的测定
  实验十九肌糖原的酵解作用
  实验二十氨基转换作用
  实验二十一脂肪酸β-氧化
  实验二十二酵母RNA的提取及组分鉴定
  实验二十三质粒DNA的微量制备
  实验二十四质粒DNA限制性酶切及琼脂糖凝胶电泳的分离鉴定
  实验二十五牛乳中酪蛋白的制备
  实验二十六果蔬维生素C含量测定及其分析
  实验二十七蛋白质相对分子质量的测定——SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法
  实验二十八不同相对分子质量蛋白质的分离——凝胶柱层析法
  实验二十九氨基酸的分离与鉴定——双向纸层析法
  实验三十离子交换层析法分离氨基酸
  实验三十一等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点
  实验三十二 Western Blot蛋白免疫印迹
  实验三十三酶联免疫吸附测定

  实验三十四自由流电泳分离纯化细胞色素C
  实验三十五蛋白滴定电泳
  实验三十六转基因食品的PCR定性检测
第四章综合实验
  实验三十七基因克隆技术——pGEX-XY1重组质粒的构建和鉴定
  实验三十八重组蛋白质的诱导表达、分离纯化、鉴定及活性测定
  实验三十九天然产物中多糖的提取、纯化与鉴定
附录
  附录一常用缓冲液的配制方法
  附录二酸、碱、盐及有机溶剂的基本数据
  附录三硫酸铵饱和度的常用表
  附录四常见蛋白质相对分子质量参考表
  附录五凝胶染料的种类及特点
  附录六层析法常用数据表及性质

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