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内容大纲
本书根据《国家职业教育改革实施方案》的要求，依托德国“双元制”模式，结合职业技能大赛内容，将无机化学、分析化学和有机化学知识进行了整合。全书共有十一个教学模块，包括物质结构基础、化学基础知识、化学反应速率及化学平衡、无机化合物及酸碱滴定、沉淀反应及沉淀滴定、氧化还原反应及氧化还原滴定、配位化合物与配位滴定、烃类、烃类衍生物、有机实验操作、实验室安全基础知识，并设计了十三个实用性强、应用广泛的工作任务，与教学模块相辅相成，体现情境教学、任务驱动的教学理念。
本书可作为高职院校化工技术类、环境保护类、安全类、轻化工类、制药、农林、医学、生物技术类、食品等相关专业教材，也可供相关工作技术人员培训和学习参考。 -
作者介绍
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目录
模块一 物质结构基础
单元一 原子结构
知识点一 原子结构的模型和组成
一、原子结构模型的演变
二、原子的组成
知识点二 原子核外电子的分布
一、原子轨道能级
二、原子核外电子排布
单元二 元素周期表及元素周期律
知识点一 元素周期表
一、认识元素周期表
二、元素周期表的应用
知识点二 元素周期律
一、原子半径
二、电负性
单元三 化学键
知识点一 离子键
一、离子键定义
二、离子键的形成条件
三、离子键的特征
知识点二 共价键
一、共价键定义
二、共价键的特征
三、共价键的分类
四、共价键参数
五、配位键
知识点三 金属键
知识点四 分子间作用力和氢键
一、分子的极性
二、分子间作用力
三、氢键
模块二 化学基础知识
单元一 基本物理量
知识点一 质量
知识点二 温度
知识点三 体积
知识点四 密度
知识点五 溶解度
一、溶解度的含义
二、饱和、不饱和、过饱和溶液
单元二 物质的量
知识点一 物质的量
知识点二 摩尔质量与摩尔体积
一、摩尔质量
二、摩尔体积
单元三 分散体系概述
知识点一 相
知识点二 分散系
一、分散系的概念
二、分散系分类
单元四 溶液配制及浓度表示法
知识点一 溶液配制方法
一、标准溶液的配制方法
二、一般溶液的配制方法
三、溶液的稀释
知识点二 溶液浓度表示法
一、标准溶液浓度表示法
二、一般溶液浓度表示法
知识点三 溶液浓度之间的换算
单元五 误差及有效数字
知识点一 误差
一、误差的来源
二、误差的避免
三、误差的表示方法
知识点二 有效数字
一、有效数字的位数
二、有效数字的修约
三、有效数字的运算
模块三 化学反应速率及化学平衡
单元一 影响化学反应速率的因素
知识点一 化学反应速率
一、化学反应速率的意义
二、化学反应速率的定义
知识点二 活化分子、活化能
知识点三 化学反应速率的影响因素
一、浓度（分压）对反应速率的影响
二、温度对化学反应速率的影响
三、催化剂对化学反应速率的影响
四、其他影响化学反应速率的因素
单元二 影响化学平衡的因素
知识点一 化学平衡
一、可逆反应
二、化学平衡的建立及特征
三、化学平衡常数
知识点二 化学平衡的影响因素
一、浓度对化学平衡的影响
二、压力对化学平衡的影响
三、温度对化学平衡的影响
四、催化剂与化学平衡的关系
五、平衡移动原理（勒夏特列原理）
模块四 无机化合物及酸碱滴定
单元一 酸与碱
知识点一 酸碱质子理论
一、酸碱的定义
二、酸碱反应的实质
三、酸碱的解离平衡常数与酸碱强弱
知识点二 酸碱平衡影响因素
一、解离度和稀释定律
二、同离子效应
三、盐效应
知识点三 缓冲溶液
一、缓冲溶液的定义
二、缓冲的原理
三、缓冲溶液能力与缓冲范围
四、缓冲溶液的分类、作用及选择
知识点四 酸碱指示剂与酸度的测定
一、酸碱指示剂的作用原理
二、酸碱指示剂的变色范围及其影响因素
三、混合指示剂与pH试纸
四、酸度的测定
知识点五 酸碱滴定的应用
一、直接法
二、间接法
单元二 盐
知识点一 盐
一、盐的定义
二、盐的分类
三、盐的溶解性
四、盐的导电性
知识点二 盐类的水解
一、盐类水解简介
二、影响盐类水解的因素
三、盐类水解的应用
单元三 氧化物和水
知识点一 氧化物
一、氧化物的定义
二、氧化物的分类
三、氧化物的溶解性
知识点二 水
一、水的解离反应
二、水的表面张力与反常性质
知识点三 pH值计算
模块五 沉淀反应及沉淀滴定
单元一 溶度积和溶度积规则
知识点一 溶度积
知识点二 溶解度与溶度积的关系
知识点三 溶度积规则
知识点四 影响难溶物质溶解度的因素
一、同离子效应
二、盐效应
三、酸效应
四、生成配合物效应
五、氧化还原效应
六、其他因素
单元二 沉淀的转化
知识点一 分步沉淀与沉淀转化
一、分步沉淀
二、沉淀转化
知识点二 沉淀反应的应用
一、制备难溶化合物
二、除去溶液中的杂质
三、离子鉴定
单元三 沉淀测定法
知识点一 重量分析法的基本过程
一、沉淀形式
二、称量形式
知识点二 沉淀滴定法
一、莫尔法
二、佛尔哈德法
三、法扬斯法
模块六 氧化还原反应及氧化还原滴定
单元一 氧化还原反应
知识点一 氧化剂与还原剂
一、氧化还原反应
二、氧化剂与还原剂
知识点二 氧化还原反应方程式的配平
一、氧化数法
二、离子-电子法
单元二 电极电势
知识点一 原电池及其表示方法
一、原电池
二、原电池的表示方法
知识点二 电极电势和电动势
一、电极电势
二、电动势
单元三 氧化还原滴定
知识点一 氧化还原滴定概述
一、氧化还原滴定的定义
二、氧化还原滴定的指示剂
知识点二 氧化还原滴定法
一、高锰酸钾法
二、重铬酸钾法
三、碘量法
知识点三 氧化还原滴定的应用
一、KMnO4标准溶液的配制和标定
二、硫代硫酸钠溶液的配制和标定
三、化学需氧量的测定
模块七 配位化合物与配位滴定
单元一 配位化合物与配位滴定法
知识点一 配位化合物的组成及命名
一、配位化合物的组成
二、配位化合物的命名
知识点二 配位滴定法
一、配位滴定法概念
二、配位化合物的稳定常数
三、EDTA与金属离子形成的配合物
四、金属指示剂
五、提高配位滴定选择性的方法
单元二 配位滴定的应用
一、EDTA标准溶液的配制和标定
二、水质硬度的测定
模块八 烃类
单元一 有机化学概述
知识点一 有机化合物的定义及表示方法
一、有机化合物的定义
二、有机化合物的结构式及表示方法
知识点二 有机化合物的特征和官能团
一、有机化合物的特征
二、有机化合物的官能团
单元二 烷烃
知识点一 烷烃的认知
一、烷烃定义及分类
二、烷烃的结构及同分异构现象
三、烷烃的命名
知识点二 烷烃的理化性质
一、物理性质
二、化学性质
单元三 烯烃
知识点一 烯烃的认知
一、烯烃定义及分类
二、烯烃的结构及同分异构现象
三、烯烃的命名
知识点二 烯烃的理化性质
一、物理性质
二、化学性质
单元四 炔烃
知识点一 炔烃的认知
一、炔烃定义及分类
二、炔烃的结构及同分异构现象
三、炔烃的命名
知识点二 炔烃的理化性质
一、物理性质
二、化学性质
单元五 芳香烃
知识点一 芳香烃的认知
一、芳香烃定义及分类
二、芳香烃的结构及同分异构现象
三、芳香烃的命名
知识点二 单环芳香烃的理化性质
一、物理性质
二、化学性质
模块九 烃类衍生物
单元一 卤代烃
知识点一 卤代烃认知
一、卤代烃的定义
二、卤代烃的分类
三、卤代烃的命名
知识点二 卤代烃的理化性质
一、物理性质
二、主要化学性质
知识点三 几种重要的卤代烃
一、氯苯
二、三氯甲烷
三、四氯甲烷
单元二 醇
知识点一 醇的认知
一、醇的定义
二、醇的分类
三、醇的命名
知识点二 醇的理化性质
一、物理性质
二、主要化学性质
知识点三 几种常见的醇
一、甲醇
二、乙醇
三、乙二醇
四、苯甲醇
单元三 酚与醚
知识点一 酚的认知
一、酚的定义
二、酚的分类和命名
知识点二 酚的理化性质
一、物理性质
二、化学性质
知识点三 几种重要的酚
一、苯酚
二、甲苯酚
三、苯二酚
四、维生素E
知识点四 醚的认知
一、醚的定义
二、醚的分类和命名
三、醚的物理性质
四、醚的化学性质
五、环氧乙烷
单元四 醛与酮
知识点一 醛与酮的认知
一、醛、酮的定义
二、醛、酮的分类
三、醛和酮的命名
知识点二 醛与酮的理化性质
一、物理性质
二、化学性质
知识点三 几种重要的醛和酮
一、甲醛
二、乙醛
三、丙酮
四、苯甲醛
单元五 羧酸及其衍生物
知识点一 羧酸
一、羧酸的定义
二、羧酸的分类
三、羧酸的命名
四、羧酸的物理性质
五、羧酸的化学性质
六、几种重要的羧酸
知识点二 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的定义和分类
二、羧酸衍生物的命名
三、多官能团有机化合物的命名
四、羧酸衍生物的物理性质
五、羧酸衍生物的化学性质
六、重要的羧酸衍生物
模块十 有机实验操作
单元一 典型实验原理
知识点一 回流及蒸馏
一、回流
二、蒸馏
知识点二 萃取和洗涤
单元二 提纯工业乙醇
一、实验原理
二、操作步骤
单元三 乙酸乙酯的合成
一、合成原理
二、装置示意图
三、主要操作步骤
单元四 熔点测定
一、测定原理
二、测定方法
单元五 制备肥皂
一、反应原理
二、肥皂的制备步骤
模块十一 实验室安全基础基础
单元一 走进化学实验室
知识点一 实验室安全常识
一、化学实验室人员安全守则
二、实验室安全设施
知识点二 有害化学物质处理
一、废气的常用处理方法
二、废液的常用处理方法
三、废渣的常用处理方法
四、汞中毒的预防及处理
知识点三 常见玻璃仪器
一、无机及化学分析模块
二、有机合成模块
三、玻璃仪器的洗涤和干燥
四、仪器磨口的保护
单元二 化学试剂标识和储存
知识点一 化学试剂的标识
一、化学品安全标签
二、危险化学品标志
知识点二 化学试剂的存储
一、总体存储要求
二、分类存储要求
知识点三 化学试剂的选用
一、化学试剂的分级和规格
二、化学试剂的选择和使用
附录
附录1 常见弱电解质的标准解离常数（298.15K）
附录2 一些共轭酸碱的解离常数
附录3 常见难溶电解质的溶度积（298.15K）
附录4 常见氧化还原电对的标准电极电势
参考文献
《工作页》
工作任务一 配制标准溶液
工作任务二 盐酸溶液的标定
工作任务三 混合碱的测定
工作任务四 酸度测定
工作任务五 水中Cl-含量的测定
工作任务六 高锰酸钾的配制和标定
工作任务七 化学需氧量的测定
工作任务八 水硬度的测定
工作任务九 提纯工业乙醇及质量评价
工作任务十 合成乙酸乙酯及质量评价
工作任务十一 熔点测定
工作任务十二 合成肥皂
工作任务十三 走进基础化学实验室
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