[
-
内容大纲
本书重点介绍了采用组学技术，研究母乳中功能性特征成分的技术与方法，包括代谢组学、蛋白质组学、脂质组学、糖组学、微生物组学等；探讨了适合母乳成分分析的多组分、高通量的微量灵敏分析技术和可验证的分析方法，包括适合于代表性母乳成分（营养成分和功能性特征成分）分析母乳样品的采样设计、样本采集过程、样品分离制备（前处理）与分析技术等，分别论述了母乳不同成分（营养成分和功能性特征成分）、不同组分的样品前处理过程和适用的分析技术与方法；同时根据作者对母乳成分的研究和食品安全监测工作，首次较系统地整理了母乳中目前已知污染物组分的分析技术。
本书适用于关注母乳成分分析的学者、营养与食品安全研究者、乳品科学家以及婴幼儿配方食品研发技术人员等作为参考书与工具书。 -
作者介绍
-
目录
第1章 概论
第2章 母乳代谢组学
第3章 母乳蛋白质组学
第4章 母乳脂质组学
第5章 母乳糖组学
第6章 母乳微生物组学
第7章 母乳中蛋白质及其组分测定
第8章 母乳中脂质及其组分测定
第9章 母乳中碳水化合物及其组分测定
第10章 母乳中微量生物活性成分测定
第11章 母乳成分快速分析仪的应用
第12章 母乳中细菌检测方法
第13章 母乳的物理特性
第14章 母乳中α-乳白蛋白含量测定
第15章 母乳中乳铁蛋白含量测定
第16章 母乳中胆碱、L-肉碱、乙酰基-L-肉碱和牛磺酸测定
第17章 母乳中水解氨基酸含量测定
第18章 母乳中矿物质含量测定
第19章 母乳中维生素和类维生素测定
第20章 母乳中持久性有机氯农药含量测定
……
同类热销排行榜
- 故宫日历(公历2017年)(精)26.4
- 时间简史(插图版)18
- 工程数学线性代数(第6版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)7.76
- 昆虫记(精)/经典译林8.72
- 数控铣床综合实训教程19.2
- 昆虫记(插图典藏本)(精)11.2
- 化工制图习题集(普通高等教育规划教材)7.2
- 化工制图(普通高等教育规划教材)15.8
- 生命急救技能14
- 时间简史(普及版)(精)15.2
推荐书目
-
孩子你慢慢来/人生三书 华人世界率性犀利的一枝笔，龙应台独家授权《孩子你慢慢来》20周年经典新版。她的《...
-
时间简史(插图版) 相对论、黑洞、弯曲空间……这些词给我们的感觉是艰深、晦涩、难以理解而且与我们的...
-
本质(精) 改革开放40年，恰如一部四部曲的年代大戏。技术突变、产品迭代、产业升级、资本对接...