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内容大纲
本书系统地介绍了茶文化、茶艺基础、茶艺技能，参照茶艺师职业技能标准，以市场人才需求为导向，基于高职院校学生学情特点，理论与实践相结合，旨在普及茶文化，培养文化自信的现代茶艺师。全书采用项目驱动式编写，包括追溯茶之源、赏析茶文学、辨识茶之类、探寻茶之水、初识茶之器、浅析茶之席、训练茶之礼、掌握泡茶要素、掌握泡茶手法、掌握泡茶技法十个项目。
本书既可作为高职高专院校茶艺课程教材使用，也可作为茶艺爱好者的茶生活美学参考用书。 -
作者介绍
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目录
项目一 追溯茶之源
课前茶故事：中美建交赠国礼“大红袍”
任务一 了解中国茶的起源
任务测评
任务二 熟悉中国茶的利用
任务测评
任务三 掌握饮茶方式的演变
任务测评
企业典型任务
项目二 赏析茶文学
课前茶故事：一片叶子富了一方百姓
任务一 识记茶诗
任务测评
任务二 鉴赏茶画
任务测评
任务三 欣赏茶歌舞
任务测评
任务四 了解茶电影
任务测评
项目三 辨识茶之类
课前茶故事：鲜为人知的茶教育
任务一 了解茶叶分类
任务测评
任务二 学习中国十大名茶
任务测评
企业典型任务
项目四 探寻茶之水
课前茶故事：借茶抒情
任务一 理解水的标准
任务测评
任务二 区别水的分类
任务测评
任务三 了解中国的名泉
任务测评
项目五 初识茶之器
课前茶故事：与茶的不解之缘
任务一 了解茶具的起源与发展
任务测评
任务二 区分茶具的类别
任务测评
任务三 学习茶具选配
任务测评
项目六 浅析茶之席
课前茶故事：喝茶有深意
任务一 初识茶席
任务测评
任务二 学习茶席设计
任务测评
任务三 赏析茶席作品
任务测评
项目七 训练茶之礼
课前茶故事：喝茶是过日子的*低标准
任务一 学习茶艺师仪容仪表
任务测评
任务二 训练茶艺服务礼仪
任务测评
任务三 掌握常见茶事礼俗
任务测评
企业典型任务
项目八 掌握泡茶要素
课前茶故事：只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的
任务一 掌握泡茶水温
任务二 掌握茶水比例
任务三 掌握冲泡时间
任务四 掌握冲泡次数
项目九 掌握泡茶手法
课前茶故事：茶中战友情
任务一 取用器具的手法
任务二 提壶的动作要领
任务三 握杯的动作要领
任务四 翻杯的动作要领
任务五 温具的动作要领
任务六 置茶的动作要领
任务七 主流的冲泡手法
任务八 茶巾的基本折法
项目十 掌握泡茶技法
课前茶故事：名副其实的茶博士
任务一 掌握绿茶的冲泡技法
任务二 掌握红茶的冲泡技法
任务三 掌握乌龙茶的冲泡技法
任务四 掌握黄茶的冲泡技法
任务五 掌握黑茶的冲泡技法
任务六 掌握白茶的冲泡技法
参考文献
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