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内容大纲
本书是根据《四川省普通高校招生职业技能考试大纲旅游类》2023版编写的，旨在帮助中职学生更好地备战对口升学旅游类专业考试，提高学生的专业技能和综合素质。本教材内容涵盖了旅游类专业的基本知识和技能，主要内容为旅游概论、中国旅游地理、前厅服务与管理等应知和旅游服务技能、餐饮服务技能、前厅服务技能等应会内容。
本书旨在帮助学生掌握旅游类专业的基本知识和技能，为升学考试和未来的学习和工作打下坚实的基础。 -
作者介绍
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目录
科目一 旅游概论
项目一 什么是旅游——旅游概述
项目二 那些曾经的旅游强国——旅游简史
项目三 未来的工作环境——旅游活动的基本要素
项目四 旅游行业如何运转——旅游业的构成
项目五 未来的就业平台——旅游市场
项目六 个人发展依托——旅游业的发展趋势
科目二 中国旅游地理
项目一 中国旅游地理的学习方法
项目二 中国的旅游资源
项目三 京畿要地、华夏寻根——华北旅游区
项目四 冰雪林海、关东风情——东北旅游区
项目五 山水园林、江南风韵——华东旅游区
项目六 山川平湖、神奇荆楚——华中旅游区
项目七 连天山海、活力岭南——华南旅游区
项目八 奇山异水、多彩民俗——西南旅游区
项目九 大漠绿洲、丝路西域——西北旅游区
项目十 世界屋脊、雪域藏乡——青藏高原旅游区
科目三 餐饮服务与管理
项目一 认识餐饮
项目二 餐饮服务技能
项目三 中餐服务
项目四 西餐服务
项目五 宴会服务
项目六 酒吧服务
项目七 菜单设计
项目八 餐饮人力资源管理
项目九 餐饮服务质量与安全管理
科目四 前厅服务与管理
项目一 前厅印象
项目二 客房预订
项目三 礼宾服务
项目四 总台服务
项目五 总机服务和商务中心
项目六 VIP客人接待及客户关系主任工作职责
项目七 前厅销售
项目八 信息沟通
项目九 安全管理与质量控制
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