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内容大纲
本书为高等职业院校非化工类各专业编写的教材。全书共分为11章，分别介绍了化学的基本概念和计量，物质结构和元素周期律，溶液和胶体溶液，化学反应速率和化学平衡，电解质溶液，氧化还原反应，重要元素及其化合物，烃类和烃的衍生物以及生命有机化合物。每章均提供了内容总结、思考与练习和相应的实验项目，部分章节还提供了知识拓展和演示实验微视频供学习者参考使用。
本书可作为高等职业院校畜牧兽医、园林技术、护理、酿酒技术、食品加工等各专业的基础化学教材使用，也可供相关专业技术人员参考。 -
作者介绍
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目录
第一章 化学的基本概念和计量
第一节 化学的发展
第二节 化学计量基本知识
本章小结
实训1-1 化学实训室安全与基本技能
第二章 物质的结构和元素周期律
第一节 原子结构
第二节 电子云与核外电子的运动状态
第三节 元素周期表
第四节 元素周期律
第五节 化学键
第六节 晶体
本章小结
实训2-1 声分析天平的使用
实训2-2 粗食盐的提纯
第三章 溶液和胶体溶液
第一节 分散系
第二节 溶液
第三节 胶体溶液
第四节 溶液的渗透压
本章小结
实训3-1 一定物质的量浓度溶液的配制
实训3-2 胶体溶液
第四章 化学反应速率和化学平衡
第一节 化学反应速率
第二节 化学平衡
第三节 沉淀溶解平衡
第四节 配合物及配位平衡
本章小结
实训4-1 化学反应速率和化学平衡
实训4-2 配合物的生成和性质
第五章 电解质溶液
第一节 电解质溶液
第二节 离子反应
第三节 水的电离和溶液的pH
第四节 弱电解质的电离平衡
第五节 盐类的水解
第六节 缓冲溶液
本章小结
实训5-1 乙酸电离常数的测定
实训5-2 盐类水解的性质
第六章 氧化还原反应
第一节 氧化还原反应基本概念
第二节 电化学基础
第三节 金属的腐蚀与防护
本章小结
实训6-1 氧化还原反应实验
实训6-2 原电池制作及测试
第七章 重要的非金属元素及其化合物
第一节 氯及其化合物
第二节 硫及其化合物
第三节 氨、磷及其化合物
第四节 碳、硅及其化合物
本章小结
实训7-1 氣、硫、氨及其化合物的性质
实训7-2 常见阴离子的鉴定
第八章 重要的金属元素及其化合物
第一节 钾、钠及其化合物
第二节 钙、镁及其化合物
第三节 铝、锌及其化合物
第四节 其他重要金属元素
本章小结
实训8-1 常见阳离子的鉴定
实训8-2 五水合硫酸铜的制备
第九章 烃类化合物
第一节 有机化合物概述
第二节 烷烃
第三节 烯烃和炔烃
第四节 芳香烃
本章小结
实训9-1 烃的性质
实训9-2 常压蒸馏和沸点的测定
第十章 烃的衍生物
第一节 卤代烃
第二节 醇、酚、醚
第三节 醛、酮
第四节 羧酸及其衍生物
第五节 含氮有机化合物
第六节 杂环化合物和生物碱
本章小结
实训10-1 醇、醛、酮的化学性质
实训10-2 阿司匹林的制备
第十一章 生命有机化合物
第一节 糖类
第二节 蛋白质
第三节 油脂
本章小结
实训11-1 糖类化合物、氨基酸和蛋白质的化学性质
实训11-2 油脂的化学性质
附录1 常见离子和化合物的颜色
附录2 一些弱电解质在水溶液中的电离常数
附录3 一些配离子的稳定常数Kf
附录4 一些物质的溶度积Ksp（T=298.15K）
参考文献
思考与练习参考答案
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