- 微生物分离技术(高等职业教育教材)
- - 作者：编者:余展旺//万恒兴|责编:王芳//提岩
  - 出版社：化学工业
  - ISBN：9787122463333
  - 出版日期：2025/01/01
  - 页数：244
- 售价：18.4

内容大纲
《微生物分离技术》教材是由校企合作编写，结合微生物分离工作要求和食品微生物学检验相关标准等，选取典型工作任务，设置了多个项目，分别从空气、人体、水、食品、土壤等样品中分离得到不同种类的微生物并进行初步鉴别。实训项目有较强的针对性和应用性，着重训练学生微生物分离鉴别的操作技能，让学生通过完成具体项目来构建相关理论知识框架和学习专业技能，相关理论包括微生物形态结构、繁殖代谢、生长控制、遗传变异、微生物生态以及分类鉴定等知识；相关技能包括培养基的配制、倒平板、划线分离、平板计数及微生物染色等技能。
本书可作为高等职业院校和技工院校生物技术类、食品类、药品类等与微生物检验相关专业的教材，也可供微生物检验及相关人员参考。
作者介绍
目录
绪论微生物分离基础知识
    一、微生物分离技术的相关概念
    二、微生物实验常用的器具和设备
    三、微生物实验常用的玻璃器皿
    四、微生物实训室规则
    五、实训室意外事故的处理
项目一环境中微生物的分离和鉴别
  任务1 空气中微生物的分离和鉴别
    相关知识
    一、微生物及类群
    二、微生物的特点
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    一、微生物的用途
    二、微生物技术的发展
  任务2 人体微生物的分离和鉴别
    相关知识
    一、人及动物体上的微生物
    二、光学显微镜的构造
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物的营养
    榜样力量
    “衣原体之父”汤飞凡
  项目复习导图
  学习目标检测
项目二水体中细菌的分离和鉴别
  任务1 生活饮用水中细菌的分离和鉴别
    相关知识
    细菌的形态和大小
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    一、细菌的基本结构
    二、细菌的特殊结构
    三、细菌的繁殖
  任务2 湖水中总大肠菌群的分离和鉴别
    相关知识
    细菌革兰氏染色法
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    一、配制培养基的原则
    二、培养基的类型及应用
    榜样力量
    屠呦呦和青蒿素
  项目复习导图
  学习目标检测

项目三食品中益生菌的分离和鉴别
  任务1 酸奶中乳酸菌的分离和鉴别
    相关知识
    乳酸菌的特点和用途
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物生长繁殖的控制
  任务2 米醋中醋酸菌的分离和鉴别
    相关知识
    发酵工业中常用细菌及其分类
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物谢
    榜样力量
    酶工业领域的先驱——张树政
  项目复习导图
  学习目标检测
项目四土壤中放线菌的分离和鉴别
  任务1 土壤中放线菌的分离和鉴别
    相关知识
    放线菌生物学特性
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物的生长
  任务2 稀有放线菌的分离和鉴别
    相关知识
    发酵工业中常用的放线菌及其分类
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物的培养方式
    榜样力量
    中国放线菌分类学奠基人——阎逊初
  项目复习导图
  学习目标检测
项目五果蔬中酵母菌的分离和鉴别
  任务1 葡萄中酵母菌的分离和鉴别
    相关知识
    酵母菌的生物学特性
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物的遗传和变异
  任务2 酒曲中酵母菌的分离和细胞计数
    相关知识
    常见酵母菌及其分类
    任务实施

    任务报告
    知识拓展
    微生物基因重组
    榜样力量
    中国菌物学的创始人——戴芳澜
  项目复习导图
  学习目标检测
项目六霉变食品中霉菌的分离和鉴别
  任务1 根霉和毛霉的分离和鉴别
    相关知识
    霉菌的生物学特性
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物育种和菌种保藏
  任务2 青霉和曲霉的分离和鉴别
    相关知识
    常见霉菌及其分类
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    非细胞型微生物
    榜样力量
    “糖丸爷爷”顾方舟
  项目复习导图
  学习目标检测
项目七拓展训练
  任务1 微生物理化影响因素的测定
    相关知识
    环境对微生物生长的影响
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物与环境之间的相互作用
  任务2 大肠杆菌生长曲线的测定
    相关知识
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物的分类和命名
  任务3 产蛋白酶和淀粉酶芽孢杆菌的分离和鉴别
    相关知识
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物的鉴定方法
  任务4 谷氨酸产生菌的分离和性能测定
    相关知识
    任务实施
    任务报告

    知识拓展
    微生物与环境保护
  任务5 污染食品中微生物来源的分析
    相关知识
    任务实施
    任务报告
    知识拓展
    微生物与食品
  学习目标检测
附录
  附录1 常用试剂和指示剂的配制
  附录2 常用染色液的配制
  附录3 常用培养基的配方
  附录4 常用消毒剂
  附录5 本课程操作技能考核细则
  学习目标检测参考答案
参考文献

内容大纲

作者介绍

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