- 美味简史
- - 作者：岑嵘|责编:何颖
  - 出版社：团结
  - ISBN：9787523411445
  - 出版日期：2025/01/01
  - 页数：294
- 售价：19.2

内容大纲
本书为一部历史文化著作，是一部探究人类饮食的全球史和文化史作品，讲述了畜牧的兴起、农业的文明、食物和跨文化交流、食物和生态交流以及食品工业化，呈现了人类社会历史的演进，以及人与自然的互动过程。亦融入了植物学、农业经济、食物史、烹饪史、名人历史故事等方面的丰富知识。从食物的角度来理解历史，理解社会演进的脉络及历程，探寻食物背后的过去和未来。每一样食物并非偶然才出现，在它们的背后有些是得益于丝绸之路的传播等。挖掘了具有代表性的食物背后的历史典故和文化传承。亦对于传承丝绸之路文化具有一定的意义。本书具有一定的社会价值与社会意义。
作者介绍
岑嵘，专栏作家，资深媒体人，在南方都市报《经济学现场》、北京青年报《名家专栏》、深圳商报《经济自由人》、杭州日报《经济学笔记》等开有专栏。杭州作家协会会员，《读者》签约作家。
目录
第一章  粮食：五谷兴替背后的社会变迁
  1.小麦让关中平原成为龙兴之地
  2.水稻，延续了华夏民族的血脉
  3.番薯的冒险之旅
  4.大豆保持了中国文明的连续性
  5.玉米的迁徙
  6.马铃薯的全球之旅
第二章  肉类：来自舌尖上的战争
  1.世界上广泛使用的肉类食材
  2.一万年前人类就开始养牛
  3.羊，中华文明的符号
  4.鸡的环球旅行
  5.“一条鱼”改变一个国家
第三章  果蔬：丝绸之路和哥伦布大交换
  1.番茄：来自美洲的红色诱惑
  2.像珍珠一样的洋葱
  3.花生的世界贸易
  4.菠菜见证大唐国力
第四章  调味品：酸甜辛辣中的世界商品
  1.香料打造出的最早全球贸易网络
  2.糖：甜蜜背后的血泪史
  3.盐：曾经作为货币
  4.辣椒：为何广受欢迎并全球传播
第五章  饮品：帝国的全球贸易
  1.茶叶，优雅背后的野蛮和强权
  2.咖啡：工业时代的闹钟
  3.可可曾经被当作货币使用
  4.从酒中诞生的国家

内容大纲

作者介绍

目录

同类热销排行榜

推荐书目