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- 茶艺(第5版旅游类高等职业教育教学改革融合创新型教材)
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- 作者：编者:杨学富//杨贵斌|责编:魏巍
- 出版社：东北财大
- ISBN：9787565454929
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售价：19.92
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内容大纲
本书坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，在讲授茶文化知识的过程中，力求使学生熟悉中国茶文化的历史和作用，全面了解中国茶文化的博大精深，坚定文化自信；在讲授茶艺实践技能的过程中，以茶道精神激励学生树立正确的世界观、人生观、价值观，培养学生吃苦耐劳和守正创新的职业精神；将中国茶文化与现代科学有机融合，提高学生对中国茶的科学认知及创新性发展的能力。同时，以“学有所悟”“悟茶道”“吟茶诗”贯穿全书，提高学生的文化素养，培养学生爱国、爱家、爱生活的人文精神，做中国茶文化的传播者。
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作者介绍
杨学富，满族，吉林省白城市人，九江学院教授，江西省教育厅中青年骨干教师，九江学院茶文化产业经济研究所所长，江西省职业技能综合评审员，九江市茶叶流通协会副会长。主编“十三五”职业教育国家规划教材《茶艺》，在《中国茶叶》《农业考古·〈中国茶文化〉专号》等杂志上发表茶叶专业论文10多篇；创新提出“庐山特色茶文化体系”“九江茶码水道地位”“九江万里茶路起点和重要中转枢纽”“禅茶文化发源于九江”“最早机械制茶源于九江”等论证，填补了中国茶文化的空白；开发手制红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、龙须茶、陆羽茶饼等古法加工特色茶类，传授、带动、指导九江茶企和广东茶企制作红茶和白茶。
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目录
第1章 茶文化认知
1.1 茶的历史
1.2 中国茶文化简介
1.3 科学饮茶与健康
第2章 茶叶选择
2.1 茶叶的基本类型
2.2 茶叶的品质鉴别
2.3 茶叶的保存
第3章 品茗用水选择
3.1 茗与水
3.2 品茗用水的分类
3.3 品茗用水的选择与处理
3.4 著名泉简介
第4章 茶具选择
4.1 茶具概述
4.2 瓷质茶具
4.3 陶质茶具
4.4 玻璃茶具
4.5 竹木茶具
4.6 其他茶具
4.7 茶具选配
4.8 香具
4.9 花器
第5章 品茗环境
5.1 品茗环境概述
5.2 品茗的自然环境和人文环境
5.3 品茗场所的设计与经营
5.4 茶艺人员职业道德规范与礼仪
第6章 茶艺实践
6.1 茶艺技法
6.2 绿茶茶艺
6.3 黄茶茶艺
6.4 白茶茶艺
6.5 红茶茶艺
6.6 青茶茶艺
6.7 黑茶茶艺
6.8 茶艺表演
6.9 民俗茶艺
6.10 茶席设计
第7章 名茶认赏
7.1 名茶概述
7.2 名茶鉴别
7.3 国内名茶品赏
7.4 国外名茶品赏
参考文献
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