- 食品检测检验加工新技术与应用研究
- - 作者：王琼//张颖颖//罗海波|责编:白晨
  - 出版社：线装书局
  - ISBN：9787512060128
  - 出版日期：2025/01/01
  - 页数：174
- 售价：27.2

内容大纲
在经济与技术的发展推动下，人们的生活水平得到显著提升，同时人们食品安全意识加强。食品检测检验加工新技不发挥着重要的作用，关系着人们的生命与健康。在现代化的发展中，加强食品安全快速检测技术的研究是非常重要的，需要探索和研究－种新的，快速敏捷的检测技术来解决食品安全领域的问题，本书共分为九章，深入浅出，就食品质量安全现状、食品质量安全检测概述和食品安全检测的新技术进行详细的阐述和分析，结合大数据在食品安全快速检测中的研究与应用，为读者提供一些相关参考。
作者介绍
目录
第一章  绪论
  第一节  食品质量安全现状
  第二节  食品质量安全检测概述
  第三节  食品安全检测的新技术
第二章  食品冷冻及加工技术
  第一节  流态化速冻技术
  第二节  冷冻粉碎技术
  第三节  冷冻浓缩技术
  第四节  冷冻干燥技术
第三章  食品干燥技术
  第一节  流态化干燥技术
  第二节  过热蒸汽干燥技术
  第三节  热泵干燥技术
  第四节  太阳能干燥技术
  第五节  微波干燥技术
第四章  食品杀菌技术
  第一节  微波杀菌技术
  第二节  超声波杀菌技术
  第三节  紫外线杀菌技术
  第四节  欧姆杀菌技术
  第五节  超高压杀菌技术
  第六节  高压脉冲电场及脉冲光杀菌技术
  第七节  臭氧杀菌技术
第五章  固相微萃取技术在食品安全检测中的应用
  第一节  固相萃取技术
  第二节  固相微萃取技术在食品安全检测中的应用
第六章  新型荧光传感材料在食品安全检测中的应用
  第一节  荧光材料概述
  第二节  新型荧光纳米传感材料——石墨烯量子点
  第三节  新型荧光纳米传感材料g-C3N4
第七章  表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测中的应用
  第一节  拉曼光谱
  第二节  表面增强拉曼光谱
  第三节  SERS活性基底
  第四节  SERS定量分析基础
  第五节  SERS技术在食品安全检测中的应用
第八章  氧气对食品品质的影响及传感检测
  第一节  氧气对食品品质的影响
  第二节  氧气对食品品质影响的机理
  第三节  氧气的检测方法
  第四节  氧气的可视化传感
  第五节  氧气的智能包装材料
第九章  大数据在食品安全快速检测中的研究与应用
  第一节  大数据简介
  第二节  大数据在食品安全检测中的应用
  第三节  食品安全方面的大数据举例
参考文献

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