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内容大纲
本书兼顾行业需求和职业成长需要，帮助读者树立高尚的饮品行业职业道德和服务意识，树立健康的饮用观念，培养饮品文化内涵和规范自我行为，促进读者社交成长。
本书融入了中华全国供销总社《全国调试师职业技能竞赛技术规范》，具有“双元”育人、“课岗赛证”融通的特点。通过本书的学习，可以考取茶艺师、调饮师、咖啡师、调酒师等相关的证书，参加全国和行业的各级比赛，提高综合能力。 -
作者介绍
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目录
模块一 我国调饮市场发展与现状
项目一 现调饮品的发展与现状
任务1 我国现调饮品市场的发展
任务2 现调饮品的社会作用
任务3 了解调饮大赛
模块二 茶与调饮茶
项目二 六大茶类基础知识
任务1 绿茶
任务2 白茶
任务3 黄茶
任务4 青茶
任务5 红茶
任务6 黑茶
项目三 泡茶方法
任务1 玻璃杯冲泡
任务2 盖碗冲泡
任务3 小壶双杯冲泡
任务4 小壶单杯冲泡
项目四 国内外调饮茶
任务1 蒙古奶茶
任务2 白族三道茶
任务3 满族盖碗茉莉花茶
任务4 回族八宝茶
任务5 土家族擂茶
任务6 朝鲜族蜂蜜柚子茶
任务7 英式下午茶
任务8 印度拉茶
附录 任务评价
项目五 新式茶饮和创新调饮茶
任务1 调饮茶基础
任务2 绿茶调饮（绿色基调）
任务3 红茶调饮（红色基调）
任务4 白茶调饮（淡蓝色和白色基调）
任务5 乌龙茶调饮
任务6 黄茶调饮（黄色调）
任务7 黑茶调饮
任务8 茉莉花茶
任务9 中药养生茶
附录 任务评价
模块三 咖啡与调饮
项目六 咖啡基础知识
任务1 认识咖啡
任务2 影响咖啡质量的因素
任务3 咖啡制作常用工具
任务4 常见成品咖啡
项目七 咖啡制作
任务1 意式/花式咖啡制作
任务2 单品咖啡制作
项目八 咖啡调饮
任务1 红茶鸳鸯拿铁
任务2 焦糖坚果拿铁
任务3 榛果拿铁
任务4 香橙气泡冰美式
任务5 绿葡萄美式
模块四 酒与调饮
项目九 酒与鸡尾酒认知
任务1 酒水基础知识
任务2 五彩缤纷鸡尾酒
项目十 识别酒用具——酒吧载杯与调酒用具
任务1 美杯盛美酒
任务2 调酒设备与器具
项目十一 基本调酒技巧
任务1 摇和法
任务2 调和法
任务3 兑和法
任务4 搅和法
任务5 花式调酒技术
项目十二 蒸馏酒的鸡尾酒调制
任务1 白兰地
任务2 威士忌
任务3 伏特加
任务4 金酒
任务5 朗姆酒
任务6 特基拉
任务7 中国白酒
模块五 果蔬与调饮
项目十三 果蔬基础知识
任务1 果蔬的营养价值
任务2 果蔬搭配原则及制作要点
项目十四 果蔬饮料制作
任务1 西芹胡萝卜苹果汁
任务2 菠萝香蕉奶昔
任务3 火龙果菠萝奶昔
任务4 甜橙菠萝奶昔
任务5 金橘杧果奶昔
任务6 猕猴桃菠萝奶昔
任务7 草莓香蕉奶昔
任务8 柳橙木瓜奶昔
任务9 紫薯奶昔
任务10 木瓜奶昔
任务11 柠檬苹果汁
任务12 甜菜菠萝橙汁
项目十五 果蔬冰沙制作
任务1 猕猴桃杧果冰沙
任务2 火龙果菠萝冰沙
任务3 茉莉柠檬冰沙
任务4 菠萝杧橘冰沙
任务5 橙香冰沙
任务6 菠萝香蕉冰沙
任务7 珍珠奶茶冰沙
任务8 菠萝果茶冰沙
任务9 薄荷柠檬冰沙
任务10 焦糖豆浆冰沙
项目十六 创意果蔬调饮制作
任务1 拒绝焦虑
任务2 田园壹号
任务3 晴天泡泡
任务4 牛油引力
任务5 莓好发生
任务6 热带季风
任务7 薯你最甜
参考文献
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