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内容大纲
本书分为基础篇、综合篇和设计篇，共88个实验，分别从基因工程技术、微生物工程技术、蛋白质技术、食品分析检测等方面来构建全书的知识构架，内容顾及生物技术的实验室研究与工业化应用两个方面，基础实验训练学生基本技能和实验方法，力求通过综合实验的系统训练来强化学生对生物技术的理解与认识。全书以生物技术为理论基础，涵盖了基因工程、发酵工程、蛋白质与酶工程、食品检验检疫等主要内容，旨在为学生提供全面、系统的实验教学平台，以培养其实践能力、创新思维和科学精神。本书适用于农林、综合、师范等高等院校生物及相关专业的教材或教学参考书。 -
作者介绍
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目录
实验室使用规则和注意事项
Ⅰ 生物技术实验室使用规则
Ⅱ 仪器使用方法及注意事项
Ⅲ 生物技术实验操作规范和要求
基础篇
第一章 分子生物学基础实验
实验1 细菌基因组DNA提取
实验2 植物基因组DNA提取
实验3 动物基因组DNA提取
实验4 Trizol法提取植物总RNA
实验5 细胞总RNA的提取
实验6 质粒DNA的碱裂解法小量制备
实验7 琼脂糖凝胶电泳
实验8 分光光度法检测DNA和RNA
实验9 PCR基因扩增
实验10 cDNA的合成
实验11 以cDNA为模板克隆目的基因
实验12 DNA片段回收与纯化
实验13 重组DNA分子的酶切与鉴定
实验14 DNA酶切产物的连接
实验15 大肠杆菌感受态细胞的制备
实验16 重组DNA的转化和鉴定
实验17 PCR引物设计与评价
实验18 单序列分析及多序列比对
实验19 序列拼接、分析与质粒图谱绘制
第二章 氨基酸和蛋白提取与分离纯化
实验20 大肠杆菌总蛋白提取
实验21 植物总蛋白提取
实验22 牛乳中酪蛋白质的分离与提取
实验23 蛋白质的等电点测定与沉淀反应
实验24 大肠杆菌总蛋白的SDS - 聚丙烯酰胺凝胶电泳
实验25 血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳
实验26 凯氏定氮法测定蛋白质含量
实验27 双缩脲法测定蛋白质含量
实验28 紫外吸收法测定蛋白质含量
实验29 考马斯亮蓝染色测定蛋白质含量
实验30 氨基酸的分离鉴定——纸层析法
实验31 离子交换层析法分离氨基酸
实验32 凝胶过滤法分离蛋白质
实验33 亲和层析纯化蛋白
实验34 酶的特性——底物专一性
实验35 底物浓度对酶促反应速度的影响——米氏常数的测定
实验36 乳酸脱氢酶活力的测定
实验37 过氧化氢酶活力的测定
实验38 淀粉酶活力的测定
实验39 大蒜细胞SOD的提取与活力的测定
实验40 胰蛋白酶的结晶及活力的测定
实验41 维生素C的含量测定
实验42 碘值的测定方法
实验43 卵磷脂的提取及鉴定
第三章 发酵工程技术
实验44 斜面培养基的配制、消毒与灭菌
实验45 土壤微生物的分离、纯化与无菌操作技术
实验46 微生物的形态观察
实验47 放线菌的形态观察
实验48 酵母菌的形态观察
实验49 霉菌的形态观察
实验50 细菌的生理生化反应
实验51 细菌大小的测定
实验52 细菌数量的测定
实验53 细菌的革兰氏染色
实验54 细菌鞭毛染色与细菌运动的观察
实验55 细菌芽孢、荚膜染色及观察
实验56 土壤微生物的分离、纯化和菌落计数
实验57 微生物的显微直接计数法
实验58 抗生素抗菌谱及抗生素的抗药性测定
实验59 水中大肠菌群的检测
实验60 噬菌体的分离纯化及效价测定
实验61 厌氧微生物培养
实验62 环境因素对微生物生长的影响
第四章 食品有害物质分析与检验
实验63 食源性致病性大肠杆菌及毒力因子的检验
实验64 食源性金黄色葡萄球菌及毒素检验
实验65 食源性沙门氏菌检验
实验66 单核细胞增生李斯特氏菌检验
实验67 动物源性猪瘟病毒检验
实验68 食品中铅的测定
实验69 食品中镉的测定
实验70 食品中有机磷农药残留的测定
实验71 食品中有机氯农药残留的测定
实验72 食品中兽药残留的测定
实验73 食品中苯并芘的测定
实验74 食品中N-硝基化合物的测定
综合篇
实验1 基因工程大肠杆菌发酵生产重组人胰岛素
实验2 基因工程大肠杆菌发酵生产人干扰素α - 2b
实验3 酵母中蛋白的表达与检测
实验4 血管生长抑素包涵体的变性和复性工艺研究
实验5 α-淀粉酶的发酵生产
实验6 纤维素降解菌筛选与产酶条件优化
实验7 固定化纤维素酶及其活性测定
实验8 基于16S rDNA序列进行系统进化分析
实验9 蛋白酶产生菌的筛选及发酵条件的优化
实验10 乳酸菌的筛选、发酵与乳酸菌饮料的制备
实验11 食用菌栽培综合技术
实验12 实验室啤酒酿造技术
实验13 火腿肠的加工及蛋白质氧化的检测
设计篇
自主设计实验
主要参考文献
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