- 印度美食史(盛宴与斋戒)
- - 作者：(加)珂琳·泰勒·森|责编:沈旖婷|译者:姜昊骞
  - 出版社：东方出版中心
  - ISBN：9787547326015
  - 出版日期：2025/04/01
  - 页数：410
- 售价：31.2

内容大纲
作为世界上人口第二多的国家，也是世界上国土面积第七大的国家，印度拥有多元的气候型态与土壤环境、种族与语言、宗教与教派、种姓与阶级、习俗——以及饮食文化。本书追溯历史上的印度饮食，纵观史前时代至今的历史、社会、宗教与哲学发展。印度跟世界上任何其他地区相比，更看重食物的意义，视之为身分认同的标记物。宗教信徒各有饮食戒律。住在这座次大陆上的人民们，看遍各式各样的节庆盛宴、伴随生命重要事件的筵席场面，也熟稔各种出于修行或医疗因素的斋戒。
作者介绍
目录
序言
第一章  气候、作物与史前史
第二章  仪式时代（公元前1700年至前1100年）
第三章  弃世传统与素食主义（公元前1000年至前300年）
第四章  全球化印度与新正统（公元前300年至公元500年）
第五章  新的宗教潮流与运动：宴会与斋戒（公元500年至1000年）
第六章  食品与印度医生（公元前600年至公元600年）
第七章  中世纪：《心之乐》《利民论》与地方菜（公元600年至1300年）
第八章  德里苏丹国：《美馔之书》《厨经》和《饮食与保健》（1300年至1550年）
第九章  莫卧儿王朝及其继承者（1526年至1857年）
第十章  欧洲人、公侯及其遗产（1500年至1947年）
第十一章  印度饮食概览：餐制、烹饪技法与地方差异
第十二章  印餐新趋势（1947年至今）
第十三章  侨民印餐
印餐年表
注释
参考文献
致谢
照片版权
索引

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