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内容大纲
从宗教仪式到家庭餐桌，从农场到全球市场，牛奶已经成为人类文明不可或缺的一部分。
本书探索牛奶从古代祭祀到现代工业的奇妙旅程，深入挖掘这种白色液体如何渗透文化、塑造社会，并成为科学进步与经济发展的象征，甚至被现代营养学奉为“完美的食物”。
在引人入胜又诙谐幽默的叙述中，重新认识牛奶这一日常饮品。 -
作者介绍
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目录
丛书弁言
序言
致谢
引言
第一部分 关于牛奶的文化
第一章 伟大的母神、丰饶之牛
第二章 非同凡响的中世纪白色液体
第三章 牛奶的文艺复兴
第二部分 喂养人类
第四章 现金牛与勤勉的荷兰人
第五章 对牛奶的喜爱及其成因
第六章 当牛奶成熟为奶酪
第七章 家畜历史上的小插曲
第三部分 工业、科学和医疗
第八章 牛奶之于育儿，化学之于厨房
第九章 有利可图的牛和牛奶生意
第十章 消化不良时代的牛奶
第十一章 劣质牛奶
第四部分 现代牛奶
第十二章 关于牛奶的基础知识
第十三章 人人获益的20世纪
第十四章 牛奶的今天
注释
参考文献
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