- 烤肉还是烤土豆/手绘版植物塑造的人类史
- - 作者：史军|责编:申晶//滕明
  - 出版社：现代出版社
  - ISBN：9787523113233
  - 出版日期：2025/05/01
  - 页数：140
- 售价：16.8

内容大纲
    人类的身体、文化、社会的演化是完全随机的过程，还是有着必然的趋势？答案并不在人本身，而在那些绿色植物身上。
    植物对人类社会的影响超出了我们的想象。我们的食物、文字以及社会结构都受到植物的支配，甚至连我们的肤色和长相都是由植物决定的。
    本书用全新视角讲述了这个有关文明演化的宏大故事。人类为了摘果子而尝试直立行走，最终为了收获小麦和水稻而定居下来，植物的力量显而易见。人类驯化了植物，同时，植物也塑造了人类。
作者介绍
史军，植物学博士，中国植物学会科学传播工作委员会成员，中国科普作家协会会员，儿童科普图书策划人。毕业于中国科学院植物研究所。策划出版《果壳阅读·生活习惯简史》《大嚼科学》系列儿童科普图书。著有《水果与香草：甜蜜芬芳的植物学》《植物学家的锅略大于银河系》《植物学家的筷子和银针》《水果史话》《蔬菜史话》《花花草草和大树，我有问题想问你》《植物，了不起的人类职业规划师》等。同时，担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部纪录片的科学顾问。
目录
序章  人类和植物，谁塑造了谁？
  从非生即死到效率优先
  从泛化到特化
  没有回头路的演化之路
第一章  站起来走出非洲
  人类祖先有何看家本领？
  直立行走是如何出现的？
  吃肉还是吃素？
  直立行走竟然是为了摘果子？
  彩色视觉与开花植物有关？
  人类何时丢掉了合成维生素C的能力？
第二章  用火驯服有毒植物
  人类为什么要用火呢？
  烤熟的肉更好消化吗？
  吃糖还是吃肉呢？
  如何解除植物的化学武装？
  食草动物都是解毒高手？
  如何把有毒的植物变成美食？
  如何分辨可食用植物？
  如何解决寄生虫问题？
第三章  人类口味的变化
  种子为何会成为高质量植物？
  种子的“干粮袋”有何玄机？
  是变大变少，还是变小变多？
  人类为什么会长智齿？
  如何获取淀粉中的营养？
  粳米、籼米和糯米有何不同？
  面粉是何时出现的？
  我们为什么还留着智齿？
  谁发明了豆腐？
  你能接受苦味食物吗？
第四章  植物让人类停下脚步
  定居的代价是什么？
  持续的热量供给为何如此重要？
  采集种子为何如此艰辛？
  人类定居竟然与种子有关！
  人类的肤色为何会发生变化？
  我们为什么不换一换作物？
第五章  植物让人类联合起来
  欧洲殖民者的美梦为何变成了噩梦？
  为什么农业都起源于大江大河流域？
  古代农夫如何破解缺肥难题？
  如何解决水量分布不均的问题？
  运河如何促成大一统？
第六章  粮食丰产促使文字的出现
  为什么会出现文字？
  用一根绳子就能记录信息？
  人类为什么需要历法？
  植物如何塑造汉字的长相？
  蔡伦造的是什么纸？

内容大纲

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