内容大纲
本书讲述了食物从农场到餐桌的非凡之旅，以及由此带来的对政治、经济、环境甚至艺术的深远影响。在现代社会，食物从产地到餐桌，平均要经过上千公里的旅行。这种现象是怎样发生的？实际上，在人类文明的早期，我们的食物就在跨越国家和大陆了。古罗马人用双耳罐把橄榄油从西班牙运输到意大利。今天，冷链运输可以让挪威三文鱼在冷藏状态下到达中国，加工之后再运到美国。书中讲述的十二个故事，呈现了饮食全球化的宏大图景及其背后的技术创新。
作者介绍
目录
推荐序/罗新
引言
第一章  液体黄金：承载着罗马的财富的双耳罐
第二章  鱼骨中的生意经：挪威鲑鱼中国游记
第三章  罐装口粮：军粮促进食品包装技术
第四章  飞行的食物：柏林空运带来了冷战的胜利
第五章  盒饭配送：大企业也要向送餐大军学习
第六章  香蕉船：塑造中美洲政权
第七章  乳清的故事：蒙古游牧民族生活中的生物化学
第八章  桶中酒香：沉淀味道的橡木
第九章  喝杯茶吧：以商业利益为动力的运茶快船
第十章  有高度的食物：一年四季都能吃上的空运草莓
第十一章  更高更大更结实：包豪斯建筑师的灵感来源
第十二章  从天而降的玉米：冷战武器的新用途
后记
致谢
参考书目
关于引用来源的说明
索引

内容大纲

作者介绍