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- 食品营销(第2版数字经济时代职业本科全渠道食品市场营销创新型教材)
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- 作者：编者:张晓丽//李雁函//苏会侠|责编:杨洪军
- 出版社：电子工业
- ISBN：9787121396205
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售价：23.6
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内容大纲
本教材以党的二十大精神为指引，确立“立德树人、为党育人、为国育才”的指导思想，将习近平新时代中国特色社会主义思想、社会主义核心价值观、中华优秀传统文化、营销职业素养等价值观引导与营销知识传授和营销技能提升有机融合为一体。教材立足中国食品市场营销实践，总结中国食品市场营销经验，创新中国食品市场营销理论，彰显中国食品营销特色，进而传承好中国优秀传统文化，讲好中国食品品牌故事，传播好中国食品品牌形象。教材将中华优秀传统文化中的生意经与现代市场营销理论科学结合，探索数字经济时代中国式全渠道食品市场营销的新理论、新方法、新模式。
本教材设置4个模块，共13个项目，包括：找生意——发现食品消费需求、创生意——创造食品消费需求、做生意——满足食品消费需求、管生意——管理食品消费需求。第2版在内容上进行了优化与扩充，增加了食品消费需求分析、创造食品消费需求、食品供应链、食品消费需求诊断、全渠道市场营销、中华优秀传统文化营销等内容；强化了线上分销策略和促销策略，增加了线上线下一体化分销策略和促销策略；同时，进一步完善了“制订××食品企业全渠道市场营销方案”校企合作工学结合实践项目“理实赛一体”团队化培养模式。
每个模块设计了“学习情景导入”，引导学生掌握学习本模块食品市场营销理论的思路和方法。在系统讲述“为什么学、学什么”的基础上，突出市场营销理论的实务、应用和可操作性，即“如何应用”，包括市场营销策略在什么条件下应用、应用的操作程序、应用的方法以及应用中应注意的问题。此外，教材注重教学资源的多元化，设计了“思政教育”“营销者素养”“中国式营销”“守正创新”“营销视角”“营销思考”等栏目，并完善了微课、二维码链接、课件、课程整体设计、校企合作工学结合“理实赛一体”团队实践项目方案等在线开放教学资源。
本教材可作为职业本科、应用型本科、高职高专院校和中等职业学校等相关专业的教学用书，也可作为食品行业从业人员的培训教材和自学参考书。
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作者介绍
张晓丽，硕士研究生，副教授，河南省职业教育教学名师，河南省职业教育课程思政教学名师，河南省职业教育校企合作先进个人，先后主持完成河南省高等教育教学改革研究与实践项目、河南省职业教育教学改革研究与实践重点项目、河南省教育科学研究课题、河南省高校人文社会科学一般项目、河南省高校重点科研项目等14项，主编和副主编教材10部，发表教育教学论文20余篇。
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目录
课前准备
第1模块 找生意（寻找食品生意）——发现食品消费需求
项目1 认知食品市场营销
任务1 食品
1.1.1 食品的概念
1.1.2 食品的类型
1.1.3 食品的功能
1.1.4 食品营养金字塔
任务2 食品市场营销
1.2.1 食品市场
1.2.2 食品市场营销的含义
1.2.3 食品市场营销观念
任务3 食品市场营销道德
1.3.1 食品市场营销道德的概念
1.3.2 食品市场营销道德建设
项目2 食品市场营销环境分析
任务1 认知食品市场营销环境
2.1.1 食品市场营销环境的概念与分类
2.1.2 食品市场营销环境的特点
2.1.3 食品企业对食品市场营销环境的反应和适应
任务2 食品市场营销环境分析的内容
2.2.1 食品市场营销的宏观环境因素
2.2.2 食品市场营销的微观环境因素
任务3 食品市场营销环境分析的方法与对策
2.3.1 环境机会分析的方法与对策
2.3.2 环境威胁分析的方法与对策
2.3.3 机会与威胁综合分析的方法与对策
2.3.4 调节食品市场需求的策略
2.3.5 SWOT分析法
项目3 食品消费需求分析
任务1 认知食品消费需求
3.1.1 食品消费需求的概念
3.1.2 食品消费需求的层次、结构与特点
3.1.3 影响食品消费需求的因素
3.1.4 食品消费需求的新趋势
3.1.5 食品消费需求洞察
任务2 食品消费者购买行为分析
3.2.1 食品消费者购买行为与购买决策
3.2.2 食品消费者购买行为类型
3.2.3 食品消费者购买行为模式
项目4 食品市场细分、目标市场选择与市场定位
任务1 食品市场细分
4.1.1 食品市场细分的概念与作用
4.1.2 食品市场细分的标准
4.1.3 食品市场细分的方法
4.1.4 食品市场细分的操作程序
4.1.5 食品市场细分的未来发展方向
任务2 食品目标市场选择
4.2.1 食品目标市场的概念与选择条件
4.2.2 食品目标市场选择的模式
4.2.3 食品目标市场消费者画像
4.2.4 食品目标市场选择策略
任务3 食品市场定位
4.3.1 食品市场定位的概念与层次
4.3.2 食品市场定位的操作程序
4.3.3 食品市场定位的方式与方法
4.3.4 食品市场定位的策略
4.3.5 食品市场定位应注意的问题
4.3.6 圈层营销
第2模块 创生意（创造食品生意）——创造食品消费需求
项目5 创造食品消费需求
任务1 认知创造食品消费需求
5.1.1 创造食品消费需求的概念与构成要素
5.1.2 创造食品消费需求的重要性
5.1.3 创造食品消费需求的思路
任务2 创造食品消费需求的内容与方法
5.2.1 科学技术创造食品消费需求
5.2.2 老字品牌创造食品消费需求
5.2.3 食品新消费品牌创造食品消费需求
5.2.4 用户思维之道“体验为王，口碑至上”创造食品消费需求
第3模块 做生意（经营食品生意）——满足食品消费需求
项目6 食品市场营销产品策略
任务1 认知食品市场营销产品组合
6.1.1 食品市场营销产品整体概念
6.1.2 食品市场营销产品组合策略
任务2 食品市场营销的产品生命周期
6.2.1 产品生命周期的概念
6.2.2 产品生命周期各阶段的市场营销策略
6.2.3 划分产品生命周期各阶段的方法
6.2.4 运用产品生命周期应注意的问题
任务3 食品市场营销新产品策略
6.3.1 食品市场营销新产品的概念
6.3.2 新产品开发策略
6.3.3 新产品开发的操作流程
任务4 食品品牌策略与包装策略
6.4.1 食品品牌
6.4.2 食品品牌策略
6.4.3 食品包装
6.4.4 食品包装策略
项目7 食品市场营销定价策略
任务1 认知食品定价目标、方法与技巧
7.1.1 食品定价目标
7.1.2 影响食品定价的因素
7.1.3 食品定价的方法
7.1.4 食品定价的操作程序
7.1.5 食品定价的技巧
任务2 食品定价调整策略
7.2.1 食品降价策略
7.2.2 食品提价策略
7.2.3 食品消费者对食品企业调价的反应
7.2.4 竞争者对食品企业调价的反应
7.2.5 食品企业对竞争者调价的反应
项目8 食品市场营销分销策略
任务1 认知食品市场营销分销渠道
8.1.1 食品市场营销分销渠道的含义
8.1.2 食品市场营销分销渠道的类型
任务2 食品市场营销线下分销渠道
8.2.1 食品市场营销线下分销渠道的类型
8.2.2 食品市场营销线下分销的操作程序
任务3 食品市场营销线上分销渠道
8.3.1 食品市场营销线上分销渠道的类型
8.3.2 食品市场营销线上分销的操作程序
任务4 食品市场营销线上线下一体化分销渠道
8.4.1 全渠道分销的概念
8.4.2 全渠道与多渠道的区别
8.4.3 全渠道分销的优势
8.4.4 全渠道分销的操作程序
8.4.5 全渠道整合分销面临的挑战
8.4.6 全渠道整合分销的应对策略
任务5 食品供应链和物流
8.5.1 食品供应链
8.5.2 食品物流
项目9 食品市场营销促销策略
任务1 认知食品市场营销促销策略
9.1.1 食品市场营销促销组合
9.1.2 食品市场营销促销组合策略的模式
9.1.3 影响食品市场营销促销组合策略的因素
9.1.4 食品市场营销促销管理的操作程序
任务2 人员推销
9.2.1 人员推销概述
9.2.2 产品利益推销
9.2.3 人员推销的操作程序
任务3 广告
9.3.1 食品广告
9.3.2 食品广告的规范要求
9.3.3 食品广告促销策略的内容
9.3.4 食品广告促销的操作程序
任务4 营业推广
9.4.1 营业推广概述
9.4.2 线下营业推广
9.4.3 线上营业推广
9.4.4 线上线下一体化营业推广
9.4.5 营业推广促销的操作程序
任务5 公共关系
9.5.1 公共关系概述
9.5.2 公共关系促销的方式
9.5.3 公共关系促销的操作程序
第4模块 管生意（管理食品生意）——管理食品消费需求
项目10 食品市场营销管理
任务1 认知食品市场营销管理
10.1.1 食品市场营销管理的实质
10.1.2 食品市场营销管理的类型
10.1.3 食品市场营销管理的操作程序
任务2 食品市场营销战略
10.2.1 食品市场营销战略的概念
10.2.2 食品市场营销战略的特征
10.2.3 食品市场营销战略的类型
10.2.4 食品市场营销战略的操作程序
项目11 食品市场竞争者分析
任务1 认知食品市场竞争者分析
11.1.1 食品市场竞争者分析的概念
11.1.2 食品市场竞争者的类型
11.1.3 食品市场竞争者的优势与劣势
11.1.4 食品市场竞争者的市场反应行为
任务2 食品市场竞争战略
11.2.1 基本的食品市场竞争战略
11.2.2 食品市场竞争战略地位
11.2.3 市场竞争中的竞合关系
项目12 食品市场营销诊断
任务1 认知食品市场营销诊断
12.1.1 食品市场营销诊断的概念
12.1.2 食品市场营销诊断的意义
12.1.3 食品市场营销诊断的内容
任务2 食品市场营销诊断的操作程序和方法
12.2.1 食品市场营销诊断的操作程序
12.2.2 食品市场营销诊断的方法
项目13 食品市场营销计划、组织、执行、控制与总结
任务1 认知食品市场营销计划
13.1.1 食品市场营销计划
13.1.2 食品市场营销计划的操作程序
任务2 认知食品市场营销组织
13.2.1 食品市场营销组织
13.2.2 影响食品市场营销组织设计的因素
13.2.3 食品市场营销组织设计的操作程序
任务3 认知食品市场营销执行
13.3.1 食品市场营销执行
13.3.2 食品市场营销执行的操作程序
13.3.3 食品市场营销执行中应注意的问题
任务4 认知食品市场营销控制
13.4.1 食品市场营销控制
13.4.2 食品市场营销控制的操作程序
13.4.3 食品市场营销控制的方法
13.4.4 食品市场营销控制中应注意的问题
任务5 认知食品市场营销总结
13.5.1 食品市场营销总结
13.5.2 食品市场营销总结的操作程序
13.5.3 食品市场营销总结的方法
13.5.4 食品市场营销总结中应注意的问题
附录 “制订××食品企业全渠道市场营销方案”校企合作工学结合实践项目“理实赛一体”团队化培养模式
参考文献
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