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内容大纲
本书围绕食用农产品质量安全治理与产业组织优化展开研究。首先阐述产业组织与食用农产品质量安全治理的理论与实践，界定相关概念，分析二者关系及治理理论与实践。接着解析产业组织逻辑规律及食用农产品质量安全问题，涵盖产业组织状况、经营主体情况、质量安全状况与风险因素等。
从纵向一体化视角探讨食用农产品质量安全治理与产业链整合，构建逻辑框架并实证检验影响因素。以猪肉产业为例研究市场结构与食用农产品质量安全的内在作用机制，分析市场势力、品牌建设的影响。
提出制度建设的要求、重点和总体思路，比较国际经验，分析国内实践案例，给出有效路径。最后从产业组织优化提出建议，包括优化市场结构、推动品牌化等，还提出制度、财税金融等多方面的政策保障措施，以提升食用农产品质量安全治理能力。 -
作者介绍
王华书，贵州大学经济学院农林经济管理系三级教授，2004年于南京农业大学获得农业经济管理学博士学位，长期从事农产品生产与消费行为，食品安全及质量管理，绿色农产品供应链管理等领域研究，在相关领域积累了丰富研究经验及研究成果。至2022年先后主持并完成相关国家哲学社会科学基金、国家自然科学基金以及省部级项目十项。在国内外核心期刊（SSCI、SCI、CSSCI）以及美国经济学会文库（Econlit）收录期刊上公开发表论文三十余篇，出版专著两部，担任SSCI期刊匿名审稿人。 -
目录
摘要
Summary
第1章 产业组织与食用农产品质量安全治理的理论与实践
1.1 研究背景与意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意义
1.2 研究范畴及基本内涵界定
1.2.1 食用农产品
1.2.2 食品质量安全及治理
1.2.3 其他相关概念
1.3 产业组织与食用农产品质量安全治理之间关系的理论述评
1.3.1 产业内部组织对食用农产品质量安全治理的影响
1.3.2 市场结构对食用农产品质量安全的影响
1.4 食用农产品质量安全治理相关理论及实践
1.4.1 食品安全治理的公共利益理论
1.4.2 食品安全风险治理理论
1.4.3 食品安全供应链治理理论
1.4.4 国外食品质量安全多元治理理论与实践
1.4.5 国内食品安全多元治理理论及发展
第2章 产业组织逻辑规律及食用农产品质量安全问题解析
2.1 农业产业组织与食用农产品质量安全状况及特点
2.1.1 中国食用农产品产业组织状况及基本特点
2.1.2 食用农产品质量安全总体情况及变化规律
2.2 农业经营主体组织概况及食用农产品质量安全治理情况
2.2.1 农业经营主体组织状况、基本特征及演变规律
2.2.2 农业经营主体质量管理与风险控制措施
2.2.3 农业经营主体食品安全责任的履行
2.3 食用农产品及经营主体质量安全状况与风险因素的多维度解析
2.3.1 主要食用农产品种类质量安全状况的多维度解析
2.3.2 食用农产品主要经营主体质量安全状况的多维度分析
2.3.3 食用农产品主要风险因素的多维度解析
2.3.4 食用农产品质量安全问题的基本特征
2.4 本章小结
第3章 食用农产品质量安全治理与产业链整合：纵向一体化视角
3.1 纵向一体化与质量安全治理行为选择：研究现状及理论梳理
3.1.1 交易费用与纵向一体化
3.1.2 不确定性、租金效应与纵向一体化
3.1.3 不完全竞争市场、市场圈定与纵向一体化
3.1.4 产品市场竞争程度、质量安全与纵向一体化
3.1.5 其他关联研究及交叉研究
3.2 纵向一体化与食用农产品质量安全——逻辑框架的构建
3.2.1 食用农产品的经济特性——以茶产业为例
3.2.2 均衡条件下的茶叶质量安全绩效水平
3.2.3 纵向一体化对质量安全绩效的影响机制
3.3 纵向一体化与食用农产品质量安全绩效：影响因素及实证检验
3.3.1 数据与描述性统计
3.3.2 变量设置
3.3.3 茶产业纵向一体化影响茶企食品质量安全风险防范行为的实证检验
3.3.4 自选择、错配与模型纠正
3.4 本章小结
第4章 市场结构与食用农产品质量安全：内在作用机制
4.1 市场结构与食用农产品质量安全研究——以猪肉产业为例
4.1.1 中国猪肉行业市场发展状况
4.1.2 中国猪肉市场结构
4.1.3 中国猪肉行业的食品质量安全
4.2 食用农产品产业市场势力的测量——基于推测变差法（CV法）
4.3 市场势力对食用农产品质量安全影响的实证分析
4.3.1 数据来源
4.3.2 模型构建
4.3.3 实证分析
4.4 食用农产品质量安全与产品差异化：品牌建设的作用机制
4.4.1 消费者对高质量农产品品牌认知概况
4.4.2 消费者个人及家庭特征与食用农产品品牌认知的关系
4.4.3 质量安全对品牌农产品购买意愿及溢价水平的影响——以鲜肉为例
4.5 模型基本结论及政策内涵
4.5.1 市场势力对食用农产品质量安全治理的影响及政策内涵
4.5.2 加快品牌建设对提高食用农产品质量安全治理水平的影响及政策内涵
4.6 本章小结
第5章 食用农产品质量安全治理与产业组织优化制度建设分析
5.1 制度建设的三个具体要求
5.1.1 促进产业组织及经营主体进一步提高质量安全风险控制水平
5.1.2 推动治理重点从事后处置向事前风险防范转型
5.1.3 促进市场结构的优化调整与产业集中度的适度提高
5.2 制度建设重点——四个功能转换
5.2.1 组织目标转换：从强调食品安全转向同时重视营养健康
5.2.2 对象转换：从关注食用农产品本身性状转向重视经营主体行为
5.2.3 理念转换：从终端食品检测推进到前端行为规范
5.2.4 手段转换：从抽检与惩治转向标准化推进
5.3 制度建设的总体思路
5.4 本章小结
第6章 治理能力提升与产业组织优化的经验及路径选择
6.1 国际发展经验比较
6.1.1 发达国家经验
6.1.2 发展中国家经验
6.1.3 经验小结
6.2 国内实践经验及典型案例分析
6.2.1 案例选择
6.2.2 案例比较分析
6.2.3 典型模式中成功产业组织模式及其运行机理
6.3 有效路径及选择依据分析
6.3.1 经济利益激励经营主体加强食用农产品质量安全管理及风险控制
6.3.2 技术专长与长期战略伙伴带动经营主体加强质量安全控制的合作
6.3.3 产业经营主体通过资源整合与优化，加强食用农产品质量安全治理
6.3.4 加强政府对产业组织监管以提高食用农产品质量安全治理水平
6.4 本章小结
第7章 优化产业组织与提升质量安全治理能力的政策建议
7.1 产业组织优化建议
7.1.1 优化市场结构，提升食用农产品质量安全水平
7.1.2 加快农业产业高质量发展，提高食用农产品质量安全治理能力
7.1.3 调整食用农产品供给结构，提升食用农产品质量安全管理水平
7.1.4 加快食用农产品品牌化发展，提升行业质量安全管理水平
7.1.5 数字化赋能营销方式的拓展，突出农产品质量安全的重要性
7.2 产业组织优化的政策保障措施
7.2.1 制度保障措施
7.2.2 财税金融保障措施
7.2.3 完善土地流转与经营管理制度，保障食用农产品源头安全
7.2.4 技术保障措施
7.2.5 人力保障措施
7.2.6 基础设施保障措施
参考文献
后记
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