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内容大纲
本书以关乎国计民生的食品企业为研究对象，系统探讨其社会责任行为背后的动力机制。基于利益相关者、博弈论、外部性理论、道德领导、消费者行为等理论，综合运用理论分析、实证研究和案例研究等方法，探讨企业外部强制力、规范力与内部道德力、经济力等多重动力因素对食品企业社会责任行为的影响及其相互关系。结合霸王花集团等典型案例，深入剖析企业社会责任行为的本土化实践。提出通过强化政府监管、优化激励机制、提升企业家道德教育和公众监督等多维举措，推动食品企业在复杂环境中实现责任履行与可持续发展。
本书为企业社会责任理论研究提供了新视角，为政策制定者和行业从业者提供了参考，适合学术研究者、政策制定者、食品行业从业者、高校师生及关注社会责任的公众阅读。 -
作者介绍
左伟，女，湖南湘潭人。湘潭大学化工机械专业本科，暨南大学工商管理硕士，中山大学企业管理博士。曾在加拿大约克大学任访问学者，现为华南农业大学经济管理学院副教授，广东省乡村振兴重点实验室副教授，硕士生导师。拥有多年的企业和高校工作经验。在Business & Society等SSCI、CSSCI期刊上发表论文30余篇，主持和参与多个国家级、省级科研项目。近年来，主持并完成了横向课题“基于价值创造的电力交易机构全面质量管理应用研究”，参与的横向项目包括“广东省人力资源服务业‘十四五’规划课题”和“广东省工艺美术产业白皮书”等。担任多个社会职务，包括广东省公共资源交易中心评标专家，广东省应对技术贸易壁垒学术委员会委员，农业部认证的农业职业经理人培训专家等。主要研究方向包括企业社会责任、食品安全、企业管理。主讲课程包括管理学、创业管理、国际企业管理、领导力与沟通、开发与培训、组织行为学、管理伦理和企业案例分析等。 -
目录
1 绪论
1.1 研究背景
1.2 选题依据
1.3 研究目的和意义
1.3.1 研究目的
1.3.2 研究意义
1.4 相关概念界定
1.4.1 食品安全
1.4.2 企业社会责任
1.4.3 食品企业社会责任
1.4.4 动力机制
1.5 研究内容与研究方法
1.5.1 主要研究内容及观点
1.5.2 研究方法
1.6 主要创新及不足
1.6.1 主要研究创新
1.6.2 存在的不足
2 相关理论基础
2.1 关于企业社会责任的研究
2.1.1 关于企业是否应承担社会责任
2.1.2 企业承担社会责任及其带来的价值
2.1.3 企业社会责任与企业绩效关系
2.1.4 小结
2.2 利益相关者理论
2.2.1 利益相关者理论及其发展
2.2.2 利益相关者理论与企业社会责任
2.3 企业社会责任的动力机制研究
2.3.1 动力机制研究
2.3.2 企业社会责任动力机制研究
2.3.3 企业社会责任动力模型
2.4 其他相关理论
2.4.1 外部性理论
2.4.2 社会契约理论
2.4.3 博弈论
2.4.4 道德领导理论
2.5 本章小结
3 食品企业社会责任行为的动力机制实证研究
3.1 食品企业责任动力机制研究回顾
3.2 相关研究及假设提出
3.2.1 企业外部责任动力机制
3.2.2 企业内部责任动力机制
3.2.3 企业市场导向
3.2.4 企业社会责任行为与企业绩效
3.3 研究变量及模型
3.4 实证研究
3.4.1 问卷设计和变量衡量
3.4.2 数据收集
3.4.3 数据分析
3.5 假设检验
3.5.1 内外企业社会责任影响因素检验
3.5.2 企业市场导向因素检验
3.6 本章小结
4 食品企业社会责任行为与政府管理
4.1 引言
4.2 地方监管部门与食品企业的动态博弈
4.2.1 模型假定
4.2.2 动态博弈模型的建立及均衡求解
4.2.3 均衡结果分析
4.3 中央监管部门与地方监管部门的动态博弈
4.3.1 模型的假定
4.3.2 模型的博弈树及其均衡求解
4.3.3 均衡结果分析
4.4 “三鹿奶粉”事件中企业与监管部门博弈分析
4.4.1 地方监管部门失职与企业行贿分析
4.4.2 企业食品安全行为和地方监管部门检查
4.4.3 中央监管部门与地方监管部门的动态博弈
4.5 本章小结
5 食品企业社会责任缺失行为与消费者惩罚意愿研究
5.1 引言
5.2 研究假设及模型
5.3 实证过程
5.3.1 问卷设计和变量衡量
5.3.2 数据分析
5.3.3 假设检验
5.4 本章小结
5.4.1 研究结论
5.4.2 研究启示
5.4.3 研究不足
6 食品企业社会责任行为与管理者道德研究
6.1 引言
6.1.1 道德领导
6.1.2 组织信任
6.1.3 组织公民行为
6.1.4 小结
6.2 研究假设与模型
6.2.1 研究假设
6.2.2 研究变量测量
6.3 研究样本
6.3.1 小样本预测
6.3.2 大样本调查
6.4 实证结果与分析
6.4.1 描述性统计
6.4.2 信度检验
6.4.3 效度检验
6.4.4 线性回归及检验结果
6.4.5 开放性问题的回答情况
6.5 本章小结
7 食品企业社会责任行为案例研究
7.1 引言
7.2 案例选择
7.2.1 研究方法
7.2.2 典型性和代表性
7.2.3 可获取性和便利性
7.3 研究过程
7.3.1 一手数据
7.3.2 二手数据
7.3.3 数据分析
7.3.4 案例描述
7.4 研究分析
7.4.1 高管的责任战略定位助力企业发展
7.4.2 霸王花产业化模式带动农户发展
7.4.3 以人为本的管理理念吸引和留住人才
7.4.4 以消费者为核心，严把质量关
7.4.5 友好对待其他利益相关者
7.5 本章小结
7.5.1 领导者良好的道德理念塑造负责任的食品企业
7.5.2 关注员工的需求，真诚对待员工
7.5.3 保农户利益，促乡村发展
8 研究结论与展望
8.1 主要研究结论
8.2 研究不足
8.3 未来展望
附录1 食品企业社会责任行为及影响因素调查问卷
附录2 参与食品企业社会责任行为调研的企业名录
附录3 消费者对食品安全事件不同归因的惩罚意向研究
附录4 关于道德领导与企业社会责任的调查问卷——领导版
附录5 关于道德领导与企业社会责任的调查问卷——员工版
后记
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