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- 酒店管理概论(21世纪经济管理新形态教材吉林省旅游管理类专业教学指导委员会推荐教材吉林省普通本科高校省级重点教材)/旅游管理系列
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- 作者：编者:孙国霞|责编:徐永杰
- 出版社：清华大学
- ISBN：9787302697206
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售价：26.4
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内容大纲
《酒店管理概论》立足于立德树人的根本任务，以管理学理论为指导，以酒店各职能部门管理为线索，紧密对接酒店行业企业发展规律、发展现状、发展趋势及岗位职业能力要求，研究酒店管理过程中战略管理、组织管理、各职能部门管理的基本规律、基本方法，力争以新理念、新技术、新方法解决中国酒店行业发展中的实践问题。教材内容具备理论与实践结合、教材形式书面化与数字化结合的特点。
本教材可作为高等院校酒店管理、旅游管理专业教学用书，亦可作为酒店行业培训教材。
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作者介绍
孙国霞
博士，教授，长春大学旅游学院校长助理、旅游文化学院院长。兼任中国旅游协会旅游教育分会理事、吉林省旅游管理类专业教指委主任委员、吉林省旅游学会会长。
国家级一流本科课程负责人，吉林省高校黄大年式教师团队负责人；主持国家社会科学基金（教育学）项目1项，吉林省示范性现代产业学院建设项目1项；获得吉林省政府教学成果二等奖、“吉林好人·最美教师”、吉林省师德标兵等奖项和荣誉称号。
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目录
第1章 酒店及酒店业概述
1.1 酒店概述
1.2 酒店业发展历史
1.3 酒店的分类与等级
1.4 世界权威酒店业组织
第2章 酒店管理理论与方法
2.1 酒店管理概述
2.2 酒店管理理论与方法
2.3 酒店管理新理念
第3章 酒店战略管理
3.1 酒店战略管理概述
3.2 酒店发展战略
3.3 酒店竞争战略
第4章 酒店组织管理
4.1 酒店组织管理概述
4.2 酒店组织结构设计与创新
4.3 现代酒店组织管理体系
第5章 酒店业务管理
5.1 酒店前厅部服务与管理
5.2 酒店客房部服务与管理
5.3 酒店餐饮部服务与管理
第6章 酒店服务质量管理
6.1 酒店服务质量概述
6.2 酒店服务质量管理体系
6.3 建立酒店服务优势
第7章 酒店营销管理
7.1 酒店市场营销管理概述
7.2 酒店营销组合策略
7.3 酒店营销的新理念与新方式
第8章 酒店公共关系管理
8.1 酒店公共关系管理概述
8.2 酒店公共关系管理构成要素
第9章 酒店人力资源管理
9.1 酒店人力资源管理概述
9.2 酒店人力资源的开发与利用
9.3 酒店人力资源的激励
第10章 酒店财务管理
10.1 酒店财务管理概述
10.2 酒店的营业收入与利润、收益管理
10.3 酒店的财务分析
第11章 酒店物资与设备管理
11.1 酒店物资管理
11.2 酒店设备管理
第12章 酒店安全与危机管理
12.1 酒店安全管理
12.2 酒店危机管理
第13章 酒店业发展趋势
13.1 中国旅游业发展趋势
13.2 中国酒店业发展趋势
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