- 糖与现代世界的塑造(种植园奴隶制与全球化)(精)
- - 作者：(加)伊丽莎白·阿伯特|责编:管文|译者:张毛毛
  - 出版社：北京联合
  - ISBN：9787559685728
  - 出版日期：2025/11/01
  - 页数：506
- 售价：43.2

内容大纲
西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白·阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。本书内容丰富、研究严谨，在品尝糖带来的甜蜜同时，见证了全球为满足不断变甜的口味所付出的高昂代价，发人深省。
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致谢
插图说明
导言
第一部分  东方喜好征服西方
  第1章  糖的统治开始了
  第2章  糖的无产阶级化
第二部分  黑糖
  第3章  甘蔗田的非洲化
  第4章  白人创造的世界
  第5章  糖搅动宇宙
第三部分  通过反抗和议会废除奴隶制
  第6章  种族主义、反抗、反叛和革命
  第7章  血染的甜蜜：废除奴隶贸易
  第8章  消灭怪物：奴隶制与学徒制
  第9章  古巴和路易斯安那：北美的糖
第四部分  甜蜜的世界
  第10章  糖业移民
  第11章  相约在圣路易斯享受美味吧！
  第12章  糖的遗产和前景
注释
参考文献
出版后记

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